乾坤一

純米 うすにごり 生

純米酒　愛国100％　16度　60％
濁りなし。うっすら黄色み。
明治のコメを復活！とのこと。コメの名を「愛国」という。
どんな荒々しい味かと思えば、素晴らしく繊細にいろんな感覚を刺激する。素朴なのに非常に味わい深い。
造りは不明だが、酸味強い。「野趣あふれる味」とのこと。とても好みである。
@ひなた

寿司会席＠2種目
辛口？

28BYの2年熟成原酒をぬる燗で

やはりいつも通り
キリキリしみる〜

ちょいピリ

超辛口です。

乾坤一 本醸造 精米歩合60%
（有）大沼酒造 宮城県柴田郡村田町

キリッとした辛口

純米…明治の米「愛国」で醸す野趣あふれる味！
燗で最高、ワカサギの天ぷらに合わないわけがない。

純米吟醸原酒 雄町50
酵母 ー 度数 17度
酒米 雄町 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
29BY 30.6 1620円/720ml
10月9日開栓。雄町リレー飲み。某酒店の頒布会で購入。上立ち香は微かに爽やか。口当たりはトロサラッと。甘味を感じつつ酸味は控えめで、比較的強めの苦味が余韻を感じさせながら〆る。10月14日完飲。

泉屋で購入。普段飲みも出来そうな飲みやすい印象。

米の三大品種、愛国。
醸すことが難しい愛国を乾坤一が醸す。燗が合う。

乾坤一 純米吟醸原酒 雄町 4.3
無色透明。上立香は、バナナ、熟したメロン、みかん、少しチョコレート？の香りで、しっとりとした落ち着いた香り。含み香は、ライチ、メロンやミカン。
口に含むとミカンのようなしっかりとした酸味と舌を包むような力強い旨味とコクを感じる（雄町だからか）。アルコール由来と思われる辛味としっかりとした酸が後口をしっかりと切るも、さっぱりとした酸味の余韻と、最後には渋味・苦味を残す。
脂が乗った魚、例えばさんまやいわしのお刺身、生牡蠣、鮭とばのような燻製、干物に合う気がする。

純米吟醸原酒 ひやおろし 山田錦

純米吟醸 原酒 雄町 一火入

スッキリした口当たり。

一火入
特別純米原酒
乾坤一醸造元有限会社大沼酒造店(柴田郡村田町)
スッキリした味わい。口に入れてカッとしたあとにじわっと後味が来てスーっと消えていく。キレのある辛口。だけどもう少し後味が残る方が好き。

あまり記憶なし。確か純米酒だったような。

鈴風 純米吟醸 ササシグレ 50％
鈴しろ

今酔の友。苦味とアルコール感を効かせ、いい具合いに旨味を包むような味わい。夏酒らしくスッキリ頂くのにいいバランスです。(^o^)

純米吟醸　涼風
サッパリ辛め

旨い!!

特別純米。辛口でうまい！
これはありやな。

乾坤一 冬華 今日も乾杯！

乾坤一 純米吟醸 涼風 すっきりして飲みやすいなかでも、ほのかな苦味。やったことないけど、縁側で飲みたいなぁ、夏のお酒って感じです。