黒松仙醸

長久手のイオンにて、黒松のどぶろくロゼ。
やや日本酒感のある吟醸香、舌触りは甘く爽やか、喉では主張せず、後味も麹感のみ。
白と同じく、美味い。他のシリーズも買ってみよう。

こんな夜に 雷鳥 純米 無濾過中取り生 美山錦

田切の里にて、黒松のどぶろく。
クセのない吟醸香、舌では意外と華やか、喉ではカルピスのよう、後に残るのも美味い。
桃とか柚子とかシリーズ続いてるのも納得の味。

黒松仙醸　純米無濾過原酒

甘さが、心地よいです。

横浜中華街　GI Nagano 酒メッセにて

純米大吟醸 prototype
酵母 ー 度数 16度
酒米 ひとごこち 精米 40%
酒度 -17 酸度 1.7 アミノ酸度 ー
3BY 4.6 1650円/720ml
7月24日開栓。4年ぶり3度目。上立ち香は微かに甘爽やか。丸く滑らかな口当たりにドライ系でライトだがしっかりとした甘味と酸味。以前はもっと濃厚な甘味があったが、これはこれで旨い。しかし、ずっとプロトタイプだな。7月26日完飲。

黒松仙醸 純米大吟醸 直汲み生原酒
少しお酒感はあるもののフルーティーな夏酒。
キレはある。
もう少し個性があってもいいかなと思うけど普通に美味しいお酒

新春仕込みだるま市しぼり

黒松仙醸　本醸造生原酒　限定なまなま

高遠の桜の花見を終え、蔵元に立ち寄った後、向かいの酒屋さんにて購入
ずんとくる原酒感が、好みです

伊那市　酒舗にんべんにて購入

黒松仙醸　こんな夜に…山椒魚
純米吟醸　直汲み　生

旨味強い。ほろ苦さも。酸味は強くなく後味に適度に感じる。

黒松仙醸　純米大吟醸
山恵錦　磨き40

旨味しっかり、ほどよい酸味。
まろやかなほのかな甘みもあり⭕️

黒松仙醸　純米吟醸　金紋錦

濃い旨味と酸味、まろやかさが良い。
渋さは奥の方に、苦さはあまりなし。
甘さはあまり無い

SENJO CRAFT LAB 5号酵母
酵母 協会5号 度数 16度
酒米 ひとごこち 精米 60％
酒度 -3 酸度 1.6 アミノ酸度 ー
2BY 3.11 ー円/720ml
4月10日開栓。「レア酵母で造る、夏のクラフト酒（6種）を皆様と飲み比べたい！ 」CFで購入。今年のソガは4、5号はでないのでリアサケナチュレルで飲み比べ。若干妖艶な上立ち香にサラッとした口当たり。全体的にライトだが強めの酸苦味。4号は旨味があるが、こちらは甘味が下支え。4月13日完飲。

SENJO CRAFT LAB 4号酵母
酵母 協会4号 度数 16度
酒米 ひとごこち 精米 60％
酒度 -3 酸度 1.5 アミノ酸度 ー
2BY 3.10 ー円/720ml
4月9日開栓。「レア酵母で造る、夏のクラフト酒（6種）を皆様と飲み比べたい！ 」CFで購入。今年のソガは4、5号はでないのでリアサケナチュレルで飲み比べ。丸いナッツ感？な上立ち香に若干丸みのある口当たり。軽くて甘味が少なく苦味が強めばチョコレート感。そのまま苦味が支配的になり〆る。4月12日完飲。

少し甘いがいい感じ

プロトタイプ
非常に飲みやすい

黒松仙醸　どぶろく

甘い。そして、酸っぱい。お米の甘さとどぶろくの酸味。軽いアルコールで、ドロッとしたお米ジュース。
意外と食事に合う。

SENJO CRAFT LAB 2号酵母
酵母 協会2号 度数 16度
酒米 ひとごこち 精米 60％
酒度 -3 酸度 2.0 アミノ酸度 ー
2BY 3.10 ー円/720ml
3月14日開栓。「レア酵母で造る、夏のクラフト酒（6種）を皆様と飲み比べたい！ 」CFで購入。ソガペールと2号酵母飲み比べ。殆ど感じない上立ち香に若干丸みのある口当たり。これはソガペールと結構似ていない感。旨味優勢な甘旨味だが、結構苦味も強い。３月17日完飲。

純米吟醸　金紋錦　50%
こうぜん

SENJO CRAFT LAB 3号酵母
酵母 協会3号 度数 16度
酒米 ひとごこち 精米 60％
酒度 -5 酸度 1.9 アミノ酸度 ー
2BY 3.10 ー円/720ml
2月23日開栓。「レア酵母で造る、夏のクラフト酒（6種）を皆様と飲み比べたい！ 」CFで購入。3号酵母飲み比べ。殆ど感じない上立ち香に若干丸みのある口当たり。先ずソガペールと似た感じはするが、酸味が控えめで苦味強め。こちらにも「辛口にして甘露」との記述があるのが面白い。2月25日完飲。

純米 新春仕込み ダルマ市しぼり
製造年月2022.2
720ml

SENJO CRAFT LAB 1号酵母
酵母 協会1号 度数 16度
酒米 ひとごこち 精米 60％
酒度 -5 酸度 1.9 アミノ酸度 ー
2BY 3.9 ー円/720ml
2月6日開栓。「レア酵母で造る、夏のクラフト酒（6種）を皆様と飲み比べたい！ 」CFで購入。1号酵母飲み比べ。殆ど感じない上立ち香に若干丸みのある口当たり。先ず「おおっ」とした感じのソガペールと似た感。正にドライ。2日目以降落ち着き甘味が出て来たが、こちらはソガペールに比し旨味と丸味が強い。2月8日完飲。

SENJO CRAFT LAB 6号酵母
酵母 協会6号 度数 16度
酒米 ひとごこち 精米 60％
酒度 -5 酸度 1.6 アミノ酸度 ー
2BY 3.11 ー円/720ml
1月30日開栓。6号酵母リレー飲み。「レア酵母で造る、夏のクラフト酒（6種）を皆様と飲み比べたい！ 」CFで購入。甘爽やかな上立ち香に若干丸みのある口当たり。先ずサラッとチリ酸味感に水の様に感じるドライ系だが苦味が係る甘旨味。2日目以降、落ち着き甘味が出て旨い。2月1日完飲。

こんな夜に 山椒魚 純米吟醸 無濾過生

黒松仙醸
こんな夜に
山女
純米吟醸
美山錦100%
精米歩合55%
長野酵母
16度
長野県伊那市

香りメロン香りで好きだがアフター甘い

黒松仙醸　こんな夜に　
雷鳥　純米 信州産美山錦100%
直汲み　生　R 3by

旨味と酸味のバランスよし！甘さは爽やか。ピリっと酸が広がりスッキリ。
安定のうまさ。