天吹

やはり佐賀の酒が好きなようだ。

カラフルなラベルとマッチングした、爽やか、かつ深い味わいで、美味です。

純米大吟醸 雄町40%
しゃくなげ酵母

純米大吟醸
冷はスッキリ系だが、燗にすると味の広がりがスゴイ。

あきあがり❗
コスモス酵母❗
雄町❗
期待して飲んだら…

天吹 純米大吟醸

10月1日、日本酒で乾杯の1品でした。

日本酒ラボ3回目

本日の天吹は純米吟醸。
なでしこ酵母
雄町、精米55%
純米大吟醸より甘く感じるのはなぜだろう

①特別純米酒 山田錦 60％ ベゴニア酵母
②穴川：させ酒店
③千葉に帰省した時に購入。店員に雄町を勧められたものの、ベーシックな山田錦をチョイス。口に含んだ瞬間の辛口の印象から、後味で甘味がふわっと広がるのは酵母のおかげか？

もう少し濃厚だと嬉しいな〜

すっきりくっきり！
雄町です
しゃくなげ酵母
精米歩合40%

天吹 特別純米 山田錦 3
米旨やや辛、ちょっとかたい

古からつ 吟醸酒 限定品 3
コク旨酸辛

窓乃梅 特別純米 3
酸味米辛
2015.09.22 佐賀 呼子で

天吹　純米吟醸　ひまわり酵母　生
■甘辛：大辛口　■原材料：米・米麹　■原料米：酒こまち　■精米歩合：55%　■アルコール度数：16.5度　■日本酒度：+9.0　■酸度：1.7

佐賀の酒サイコー！

夏色。これは美味かった〜。また飲みたい。

花のベゴニアを使った辛口日本酒

キレッキレ

うむ、安定の天吹。

ひやおろし 純米 雄町 65%
コスモス酵母
采

さっばり、じわじわ後味辛口。7.8点

純米吟醸 ひまわり酵母

夏酒のヒマワリ酵母とかなり早いひやおろしのコスモス酵母の飲み比べ

個人的にはヒマワリ酵母の勝ち！
ヒマワリは後味がしっかりしているのに対してコスモスはどちらかというとすっきりしている

西新宿、徳一。山廃純米 雄町 やや癖あり。日本酒感強し。

純米吟醸 ひまわり酵母

辛口ながら甘さあり。重いお酒。8点

お口に合う純米大吟醸！

天吹 純米 雄町 山廃。新宿某店にて。
燗酒でいただいた。
マリーゴールド酵母だが、特有の上立ち香は飛んでおらず。味わいは、熱燗の頃は甘味はほとんどなく、酸味が前に出て、旨味が後から来る。その後、ぬるくなるにつれて雄町らしい豊かな甘味が感じられてくる。温度で味の表情が変わる面白い酒です。