秋鹿

すっきりしてやや酸味のある飲み口。刺身とか今なら竹の子ご飯と合う。

純米酒 あらごし生酒

4.7
トロリと乳酸酒粕感があり最後は辛い（個人の表現です）うまい

温　一段と酒粕感乳酸は消える

山廃山田錦 槽搾直汲 生原酒
リンゴ酢の香り。輪郭のある酸がチリチリ侵入。両脇に薄甘旨を携えながらも常にトップをキープ。通り過ぎると苦のベールが痕跡を洗い流す。アリバイ完璧だった女優が犯人、みたいな。あかにし貝、甘旨降臨◎◎！和風ポテサラ、甘淡。たらの煮付け、甘旨◎。アテたほうが薄甘旨がふくらむが、酸と苦が効いてるのでけっこうなすっきり山廃派。優しい味わいで癖がなく早切れ。でもアル度はちょい高17度。これこれ、飲み過ぎ注意フラグ起立！
四合1864

純米酒。見無濾過生原酒。

純米酒槽搾直汲 多酸酵母使用（協会二十八号）
精米歩合70%
アルコール分15度
製造年月2023.03
しっかり酸味も、クラシック感あり、米の味わいリッチ
カネセ商店 2.09k税込

純米酒あらごし生酒
シュワシュワ感強く辛めスッキリ

大阪府能勢町の酒蔵　
箕面で購入

大阪・豊能郡の酒、秋鹿
山田錦100％使用
精米歩合50%
純米大吟醸

念願のレトロラベルを購入！
低温でじっくり発酵された熟成酒。
無濾過原酒は濃いなー笑
ふじまさんのもみイカで一杯やりたい。
この美味さは
若い時にはわからない酒だなー。

純米酒

4.3
飲み比べ3️⃣甘、一瞬。
酸と辛口の順番
ミラーダで、スリーポイント確信

超辛口槽搾り直ぐみ純米吟醸生原酒
辛口やけど旨さがあった。
評価は4寄りの3
秋鹿好きからすると邪道みたいな反応が周りからは聞こえた。笑

すっきりしていて飲みやすい。刺身や湯豆腐、出汁の効いた煮物との相性抜群。生酒だけどライトボディ。度数も16で低い(ワインとかと比べると高いが)

純米吟醸 にごり生原酒 霙もよう
酵母 協会901酵母 度数 17度
酒米 山田錦 精米 60%
酒度 +10 酸度 2.0 アミノ酸度 1.0
4BY 4.12 1566円/720ml
1月18日開栓。新酒・にごり酒リレー飲み。上立ち香は爽やか。若干の丸みのある口当たり。先ずドライではない相当な辛口で、オリの濃厚な旨味。「しろウマ」とは対局の味わい。1月20日完飲。

能勢のさとやま　無濾過原酒
燗が好きと店主に伝えて薦められたお酒。熟酒特有の色合いと香り。確かに燗に合う。

純米吟醸　にごり生原酒
霙もよう
発泡系のシュワシュワに、にごり酒としての濃厚なお米が発酵した香り。たくさんは飲めないけれど、旨味いっぱいなのに、爽やかで飲みやすい。

純米吟醸　直槽汲搾
新酒ならではのフレッシュな爽酒。酸味が爽快。

毎度お世話になっております
秋鹿　酸が特徴
4.2

純米吟醸　ひやおろしBY2022 山田錦　酸度2.0
超辛口、純吟な感じが全くしないスッキリな味わい。

熟成感

間違いない
酸が上品、その後に力強さ
4.5

秋鹿山廃純米直組

純米吟醸 ひやおろし
酵母 協会901号 度数 16度
酒米 山田錦 精米 60%
酒度 +6 酸度 2.0 アミノ酸度 1.1
3BY 4.9 1815円/720ml
10月19日開栓。結構な色味。軽くバナナ様な上立ち香に若干丸みのある口当たり。先ずドライ系で強い酸。甘味も控えめでライトな旨味。次いで強めの苦味が〆を演出して旨い。10月21日完飲。

あらごし生酒

霙もよう