セトイチ

🍶純米吟醸　月が綺麗ですね　🗺️神奈川県

¥4840 税込　一升瓶
@横浜　三河屋

🌾山田錦💯
🪚麹米55、掛米55 %
🦠協会10号
💧
🌡️ 16°

甘さがあるが激甘ではなくコクがある感じ。
青リンゴの香り🍏

🌻香りは飛んでしまうが、コクと甘さは健在。🔚

🤖
🏷 特定名称：純米吟醸酒
🌾 構成：山田錦（精米歩合 55％）/ 丹沢山系の清冽な伏流水 / 協会10号酵母
📊 分析：日本酒度 +1 / 酸度 1.3
🍸 Bartender's Note
温度は12〜14℃（わずかに冷えが緩んだ状態） が至高です。器は、香りを横に広げず、美しく縦に立ち上げる 細身のホワイトワイングラス をお選びください。
上品な協会10号酵母がもたらす香りは、派手すぎない完熟パインや青リンゴ。口に含んだ瞬間、蔵が誇る仕込み水の素晴らしさがそのまま伝わるような、味がつぶれない「極上のふくらみ」が広がります。ベタつく甘さは一切なく、どこまでも品が良く、静かで柔らかな余韻が心地よく持続する、まさに芸術的な引き算の美学を感じる1本です。
🍳 Chef's Pairing
合わせる相手の持ち味を極限まで引き出す、驚くほどホスピタリティの高い純米吟醸。
・自家製野菜麹で優しくマリネした、真鯛とアスパラガスのホイル焼
・小田原の特上高級かまぼこ、または地元の極上白身魚の薄造り
💡 Insight
「月が綺麗ですね」という夏目漱石の逸話（I love youの粋な翻訳）を冠したこの酒は、まさに大切な人と静かに語らう夜のために設計されたドラマチックな1本。かつて西日本で腕を磨いた杜氏が、「西にいた頃はラインナップになかった大好きな10号酵母と、この蔵の美しい水が奇跡の出会いを果たした」と語る、造り手自身も惚れ込む自信作です。愛知（名古屋・豊明・豊田エリア）での流通は極めて限定的。見かけた際は一瞬の迷いも不要です。

甘めのバランス。良くも悪くも期待していた危うさはなく食事にも合わせられる安定感。美味しいです。
蔵での説明は「甘いですよ」とのことでしたが、全然美味い。コアな酒フリークだと思われたかな。
先日の静岡神奈川日帰りツアーの戦利品。
純米吟醸 2026 午

風が吹いたら　特別純米
フルーティー系が多いセトイチだけど、これは純米！という味
香りはいいし美味しいけどちょっと苦味を感じる