旦

旦
無濾過生原酒
山廃純米

これは料理に合うようにと作られた日本酒らしい。
酢の物と合わせると甘みを感じたり、色んな食事で味が変わるのを楽しんで欲しいとのこと。

日本酒単独の味はどちらかというと癖があるかもしれない。好みが分かれそう。

最初にふくよかな酒の甘みが広がるが、中盤は不思議なピリッとした苦味というかスモーキーさを舌に残し、最後はその雰囲気がしばらく口の中に残り余韻が広がる。後味はスッキリではないかんじ。

サラッとしててスッキリした甘み
マイルドで甘口だけど、後味は若干の辛口めにスッキリ

雪の茅舎系？

旦

この旦も飲みやすく美味しかった

旦　山廃純米吟醸　愛山　まろやかだけど、旨味が強くグッと飲み口がくる。香りも上品で美味しいお酒

旦 山廃純米吟醸 愛山
愛山100%/2140円/720ml/精米歩合50%/Alc17%/製造年月2020年8月
ﾊﾞﾅﾅ、ﾊﾟﾊﾟｲﾔを思わせる青さと甘味を感じる香り。質感はきめ細かくややかたさがある。ほのかになめらかな甘さがぬける。【冷酒】
香り、ｺｸが増すが荒さも出始める【ぬる燗】
滑らかな舌触りと濃い果実感(ﾏﾝｺﾞｰのような)、ｺｸも感じられ一日おいた方が美味しいので星🌟5。【冷酒/二日目】

夏純米吟醸

山廃純米 旦
アルコール分15%
精米歩合60%
綺麗な飲み口の綺麗な味わい。どんどん強い辛さとほのかな甘味と酸味が口に広がっていきますね。口の中での味の変化がけっこうあって楽しいです。

「魚漁」京橋
純米吟醸 無濾過原酒/山梨県
米の旨味を感じる濃いめの味

純米 無濾過生原酒 01BY

2020年10月27日開封
藤澤屋で購入
強い香りはないが、かなり濃い目のコメの甘み！ほんとに純米酒か！というほど。ところがすっとすぐにその甘みは引いて、すぱっとキレる！
酒の味をちゃんと感じたいが、食事の邪魔もされたくない人にはピッタリ！

山廃純米吟醸　愛山

旦 純米 無濾過生原酒 01BY

香り：アル感 ・・・★・華やか
味①：辛口 ・・・★・甘口
味②：薄い ・・・★・濃い
酸味：無し ・・・・・有り
苦味：無し ・・・・・有り

綺麗な甘味！美味い！！
香りもいい！！4.8！

在宅勤務で早めの晩酌。久々に旦を開栓◎
レマコム購入当初に購入したものの、開栓の機会を失っていた旦・愛山。29BYの二年寝かせ(*´-`)
旦として初めて愛山を醸した初年度もの。レマコム熟成のため、老ねたりの熟成感はありませんが、発酵し切りました！と言わんばかりの旨味とシュッと切れの良い酸味とのコンビネーション☆

旦　夏純米吟醸　山田錦
甘味は控えめで酸味と旨味は有る
最後はアルコールの辛味が来る
夏酒らしくスイスイ飲めて美味しい
ただ、16度有るのでスイスイ飲むのは危険
夏酒って、あまり飲まないけど、夏には良いね

山田錦

旦
山廃純米吟醸　愛山

柔らかなアタック。その後芯の強さは残しながらスムースな後味。夏酒的なフレッシュさも有りつつ、夏っぽい料理に抜群に合う。度数低めでもないのにあっという間に1人で4合… 簡単レシピなるも極めて美味いミョウガの生ハム巻と共に。
夏純米吟醸 山田錦

旦　名付け親純米吟醸　山田錦　フレッシュな酸味とすっきり飲みやすく、ほんのりとしたフルーティーな香り優しい味です。

旦　山廃純米吟醸　愛山　ボリュームある果実の甘みと香りも上品で飲みやすくて、美味しい。

山廃純米吟醸 無濾過生原酒 備前雄町

爽やか夏純米酒。精米歩合55%

山梨県大月市のお酒。僕は初めて飲みました。飲んだのは「純米吟醸 無濾過生原酒」。一口目に「メロンっぽいな」という印象。フルーティで飲みやすいです。

純米吟醸　無濾過生原酒
精米歩合55%
アルコール分17度以上18度未満

うすい美味しい

旦 山廃純米 無濾過生原酒
山廃なのにクセがない！甘くてフルーティ！酸味も爽やかでうまい！4.8！