積善

初しぼり
純米酒

純米しぼりたて生。やや酸味ちょい甘にが軽め。

『59醸 2022 純米吟醸　しらかば錦』

色んな花の酵母
あんず

積善　花酵母が有名。
フォアグラに対して貴腐ワインをあてる感覚。
杏子酵母。コンソメスープをかける。
→あん肝の茶碗蒸し
フォアグラのロワイヤルにインスパイア

『純米生酒　りんごの花酵母』

『59醸 2023 純米吟醸』

経験のないバラのような香り。かつ甘め。とても面白い味です。長野の複数蔵のコラボ。失礼ながら不知でした。偶然見つけた銀座NAGANOでのイベントに参加。
59醸

積善 桜の花酵母
写真中央 ピンクのラベル

甘いんだけど、後味がからくて美味しい
桜の香りがする

積善（せきぜん）　純米酒　コスモスの花酵母　ひやおろし

やお庵（八王子）

ごめんなさい。いまひとつです。

純米ひやおろし。やや甘みやや酸味後味やや苦みすっきりやや軽め。

久々の積善
うめーなコレ
甘さと華やかさ　とてもいい

長野は長野市
西飯田酒造
積善　純米吟醸　桜
花酵母の華やか過ぎる口当たり。

純米吟醸　超辛口　華酵母
ラベルは見てないからわからないですが、多分美山錦xベゴニアってやつかなぁ
本当に辛くて食中酒として邪魔しない感じです

積善（せきぜん）純米生原酒

やお庵（八王子）

『59釀 2021 純米吟醸』

『ひとそべり　極バナナ　愛山✖️完熟バナナ酵母』

『純米酒　花酵母（月下美人）✖️ワイン酵母』

積善 純米吟醸 花酵母いちご

コスモスの花酵母。辛口で旨みしっかり。

積善 純米吟醸 花酵母いちご
口当たりは甘いが酸味も結構ある。甘酸っぱさが心地よい。

ゴールド　りんごの花酵母
砂糖甘さと旨みが特徴的な信州地酒のテイストを入れつつ、甘みの強さが特徴的なお酒だった。貴醸酒のような甘さ。と思って原材料を見たら貴醸酒だった。

積善　純米吟醸超辛口+18　です。スッキリしててきちんと辛口！超辛口とか大辛口とか言うお酒多いけど、全然そうでもないのも多いでしょ。わざとらしく辛く感じるお酒もあるけど、こちらは辛いというよりは、キレとシャープな感じがします。ベタベタ感も少なく旨味も感じられて、良いお酒を頂きました。

ひまわり花酵母
一升瓶の最後に残った一杯分が奇跡のように香りが良かった

買ってから3週間くらい経っただろうかこれが本当の香りなんだろうか
本当に花のような香りが抜ける