天寿

スッキリしていて香りもいい。あと口もいい。

🍶純米吟醸　秋田県

¥1,670 四合瓶
@かわぶ

🌾天寿酒米研究会産酒造好適米
🦠撫子の花酵母

東京農業短期大学醸造科とのコラボ酒。
生酒でこっそりとしたシュワ感あり。
香りはほんのりと吟醸香あり。甘みが強く、スッキリとした酸味があり、独特の風味は撫子の花かな？
後味は水のような透明感。
飲み終わりの鼻から抜ける酒感は、アルコール15%なので、わりとしっかりある。

旨口でスイスイ飲めます
辛口が好みな為、⭐︎4つですが美味しいお酒です

天寿 純米大吟醸 無濾過生原酒
なでしこ酵母の香りが華やかで、微発泡が感じられて、フレッシュ。

フルーティ、優しい旨味、美山錦、ND4、侮れず、うまし

辛口でスルッといける。

【無印】純米吟醸(精米歩合60％)、生酒、ぎんさん100％、日本酒度+2.5、酸度2.0、アミノ酸度1.2、秋田酵母No.12、アルコール分15度

純米吟醸生酒★★★
ver.ONEZERO-ONEZERO
なでしこの花から採取した酵母を使用した一本。そのルーツらしい柔らかで上品な香り。ブドウや花のニュアンス。口当たりは軽く、柔らか。スッキリした甘さが心地よいですね。スッと消えゆくようなキレも、この酒の仁に合うというもの。女性にもぜひオススメしたいですが、ラベルのデザインがもったいないなと思いました。

天寿 純米生酒 氷室氷点熟成

2024/4/29 @あきたくらす 体調◯
旨さと酸味のバランスが良い

純米吟醸生原酒『無垢之酒』
日本橋高島屋にてツレが購入

日本名門酒会の企画品
フルーティだけどボケたりんご？
若竹煮もメカジキの生姜焼のタレ焼もeashionのサラダアソートも花びら茸としめじのホットマリネも枝豆も合う〜(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)
ヒエヒエだとアテによっては雑味が出るけど野菜室位から味が安定してくるかなぁ
越前製菓の新潟の星は微妙〜
オニスラには勝てるのにプチトマトには完敗〜(@@)
1,870円(税込)
ツレも★4だって

かすみ純米

うまい！酸味ほどよく。甘味そこそこ。けどもたれずさっぱい！

純米酒

自社精米 球形精米 純米
出来がいい、あとからちょっと辛い

ほのかな旨み、スッキリ
生酒は旨いな

THE 1
ヨーグルトのような匂い
口当たりまろやか
嫌ではないが味ではなく独特のクセがある

純米酒　なでしこ純米
タイプの異なる3種類の純米酒をブレンドしたお酒。

精米歩合：酒母米60%、掛米70%
度数：15度
日本酒度：+10
酸度：1.4

香りは爽やかなマスカットや梨のフルーツ系、色は僅かに黄色がかった雰囲気。
口当たりは中程度、口に含むとフルーツ系の香りが鼻に一気にあがってくる。酸味が強く、旨味が強いがドライな印象。生酛系の雰囲気に非常に近い。香りが常に目立っており、辛味もあるのだが、目立たない。
飲み切り時は優しくさっぱり、余韻は渋味と旨味が残る。
初めて飲んだきょうかい1号。櫻政宗から分離され、今は頒布されていないとあっが、櫻政宗から1号酵母の商品があると知り、ぜひとも飲んでみたいと思いつつ、飲める機会がなく、その時のブームが去った。それからふと見かけたのが秋田の鳥海山で知ってた天寿酒造から1号酵母を使った商品を見かけ迷わず購入。生酛に近く、派手さはないが、しんみり美味い。大正時代に分離されたと酵母と考えながら飲むとまた面白い。4合瓶で¥1,650で値段的にはやや高いが、こういう変わった商品であれば手頃。掛川市のスーパーサンゼンで購入。日本酒好きならぜひ1号酵母を味わってほしい。

純米吟醸 爽やかに風薫る
大丸東京店にて購入

辛やや酸っぱ微甘？
す〜っと入ってくる
残り豚肉と冷凍パプリカの焼肉サラダは辛目に
鮪ブツは硬くなる
なすの揚げ浸しは少し酸味が立つ
LIFEのパッタイ、佃浅の鶏胸肉と搾菜の塩炒、ポンジリ塩焼鳥が合うわぁ〜(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)
1,669円(税込)
ツレも★4つだって

軽い爽やかな辛口。食中酒として最適。

フレッシュ酸味、苦味が立つ、美山錦いいね、少しミルキーな感じもする

米から育てた純米生酒
大丸東京店にて購入

3年ぶりに12本だけ入荷できた店員さん推しのラスワン
3,000円買ったら500円引きクーポンで買った高い方1,705円（税込）
んま〜いっ！！
ツレ曰く砂糖水
いやいや、フルーティでしょ
りんご水？？
ちょっとぷちぷちするかなぁ？
刺盛も塩焼鳥もベビーリーフとレタスミックスonホッキサラダも合う〜
甘酸っぱいミニトマトにも負けてない
予算オーバーなのでいつもならマイナス付いて★4になるけど、これは予算分引いても★5つ
ツレは★4つだって

天寿 純米吟醸 Shima Donnay
口に含むと華やかに香る。
ラベルがワインぽいから、白ワインの風味に誘導される感はあるが、別にワインのような味わいがあるとは言い切れない。

純米吟醸 無濾過生原酒
桃と花の蜜の香り。丸っこい甘から酸がフワフワふくらむ。微ガス感混じり香り豊かにて軽快フルーティ。お帰りも味そのままにスマートにいなくなる。物静かながら受け答えがとても素直な子供の同級生、みたいな。ひたし豆、甘淡。れん草おひたし、甘。椎茸チーズ焼き、淡甘。くるみキムチ、、淡旨。しめ鯖、甘旨。アテると総じて甘になる。で軽い、やさすぃ。切れが早くなり、甘サラ酒に。つっかかりのないバランスが、心地よいですね〜。
四合1700

特別純米　春の夜「月と櫻」
TOKYU Food Showにて買った気がする

旨いなぁ〜
バラ科後グレープフルーツ？
刺盛りも麺つゆ味肉豆腐も鶏屋さんの塩っぱすぎる手羽中焼きも搾菜炒めも合う〜(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)
青椒肉絲は味が平べったくなっちゃう(･ัω･ั)
ほぼジャケ買い
それもそのはず
第30回日本シール・ラベルコンテスト『経済産業大臣賞』受賞作品だって

なでしこ純米