天寿

天寿 純米生酒 氷室氷点熟成

2024/4/29 @あきたくらす 体調◯
旨さと酸味のバランスが良い

純米吟醸生原酒『無垢之酒』
日本橋高島屋にてツレが購入

日本名門酒会の企画品
フルーティだけどボケたりんご？
若竹煮もメカジキの生姜焼のタレ焼もeashionのサラダアソートも花びら茸としめじのホットマリネも枝豆も合う〜(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)
ヒエヒエだとアテによっては雑味が出るけど野菜室位から味が安定してくるかなぁ
越前製菓の新潟の星は微妙〜
オニスラには勝てるのにプチトマトには完敗〜(@@)
1,870円(税込)
ツレも★4だって

かすみ純米

うまい！酸味ほどよく。甘味そこそこ。けどもたれずさっぱい！

純米酒

香りは爽やかなマスカットや梨のフルーツ系、色は僅かに黄色がかった雰囲気。
口当たりは中程度、口に含むとフルーツ系の香りが鼻に一気にあがってくる。酸味が強く、旨味が強いがドライな印象。生酛系の雰囲気に非常に近い。香りが常に目立っており、辛味もあるのだが、目立たない。
飲み切り時は優しくさっぱり、余韻は渋味と旨味が残る。
初めて飲んだきょうかい1号。櫻政宗から分離され、今は頒布されていないとあっが、櫻政宗から1号酵母の商品があると知り、ぜひとも飲んでみたいと思いつつ、飲める機会がなく、その時のブームが去った。それからふと見かけたのが秋田の鳥海山で知ってた天寿酒造から1号酵母を使った商品を見かけ迷わず購入。生酛に近く、派手さはないが、しんみり美味い。大正時代に分離されたと酵母と考えながら飲むとまた面白い。4合瓶で¥1,650で値段的にはやや高いが、こういう変わった商品であれば手頃。掛川市のスーパーサンゼンで購入。日本酒好きならぜひ1号酵母を味わってほしい。

純米吟醸 爽やかに風薫る
大丸東京店にて購入

辛やや酸っぱ微甘？
す〜っと入ってくる
残り豚肉と冷凍パプリカの焼肉サラダは辛目に
鮪ブツは硬くなる
なすの揚げ浸しは少し酸味が立つ
LIFEのパッタイ、佃浅の鶏胸肉と搾菜の塩炒、ポンジリ塩焼鳥が合うわぁ〜(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)
1,669円(税込)
ツレも★4つだって

天寿 純米吟醸 Shima Donnay
口に含むと華やかに香る。
ラベルがワインぽいから、白ワインの風味に誘導される感はあるが、別にワインのような味わいがあるとは言い切れない。

純米吟醸 無濾過生原酒
桃と花の蜜の香り。丸っこい甘から酸がフワフワふくらむ。微ガス感混じり香り豊かにて軽快フルーティ。お帰りも味そのままにスマートにいなくなる。物静かながら受け答えがとても素直な子供の同級生、みたいな。ひたし豆、甘淡。れん草おひたし、甘。椎茸チーズ焼き、淡甘。くるみキムチ、、淡旨。しめ鯖、甘旨。アテると総じて甘になる。で軽い、やさすぃ。切れが早くなり、甘サラ酒に。つっかかりのないバランスが、心地よいですね〜。
四合1700

特別純米　春の夜「月と櫻」
TOKYU Food Showにて買った気がする

旨いなぁ〜
バラ科後グレープフルーツ？
刺盛りも麺つゆ味肉豆腐も鶏屋さんの塩っぱすぎる手羽中焼きも搾菜炒めも合う〜(⁠ ⁠ꈍ⁠ᴗ⁠ꈍ⁠)
青椒肉絲は味が平べったくなっちゃう(･ัω･ั)
ほぼジャケ買い
それもそのはず
第30回日本シール・ラベルコンテスト『経済産業大臣賞』受賞作品だって

なでしこ純米

さっぱりすっきり淡麗

桂月に比べてやわらかくはないけど飲みやすい 酸味を少し感じるけど問題ない

天寿　無印　1320円　純米吟醸生酒　ぎんさん100％　精米歩合60％　日本酒度+3.5 　マルミ北栄商店購入

純米　秋田県

¥1430
@かわぶ

🌾美山錦
🦠協会901号

口に含んだ甘味と酸味がよい。
氷室熟成でこの値段はコスパよし。

秋田県のお酒。限定の純米吟醸生酒です。

純米　生酒
開けたばかりの時は梅っぽい味がすると思ったけど、2日ほど置いたら味のあるお酒に
本当に純米かなって思うくらい味があるのにクリアなお酒

純米吟醸　鳥海山
鳥海リンドウ花酵母仕込み

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飲みやすいお酒！

純米大吟醸　隠し酒R-5
東北物産展で発見。生酒でフレッシュな味わい

純米吟醸　春の夜　「月と櫻」
めちゃくちゃフルーティな香り。甘めなので食中酒よりは食前酒かも。ふわふわした味。

天寿　限定酒
雪室氷点熟成　純米生酒

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ザ★日本酒って感じで美味しい

天寿 無垢之酒 純米吟醸生原酒

純米吟醸 春の夜『月と櫻』
前回に引き続き、さくらシリーズです。初めてお目にかかる秋田の酒米「ぎんさん」使用の一本とのこと。
イチゴのような爽やかな香りに、軽やかな口当たり。口の中にコメの旨味がさらっと広がります。キレも良好で、つい次の一口に手が伸びます。
この酒米。造り手の巧さかもしれませんが、なかなか汎用性があるのかも。これからの展開が楽しみです。

立春朝絞り　純米吟醸　生

香り柔らか
甘く飲みやすい

米から育てた純米酒
しぼりたて生酒