風が吹く

香りは非常に華やかで吟醸酒らしい雰囲気。色は透明に近い。
口当たりは非常に滑らかで丸い。口に含むと、バナナ系甘味にしっかりとした旨味が印象的。鼻にバナナやライチの香りがあがってくる。しっかりとした旨味の中に程よい辛味が全体の味わいを引き締めている。トロッとしており、味わいはガツンとくる。
飲み切り時は優しく、余韻は旨味と程よい甘味が残る。
これは誰が飲んでも美味しいと感じる酒だと思う。半年間、冷蔵庫で寝かせており、生酒のフレッシュ感が落ち着いているのがまた良い。購入してすぐに開けた時は生酛のような酸味が強いと記録していたが、今回そのような強烈な酸味は控えめに感じる。2本買ってて良かった。仙台市の酒のかわしまで購入。大好きな風が吹くなので、躊躇なく2本購入。値段は4合瓶で¥2,090とスペックを考えると安い。

純米吟醸生酒 中取り うすにごり
梨っぽい甘味の後に苦味あり
初飲み銘柄ですが旨し。

数値的に甘いかと思いや、さにあらず。爽やかな香りでさっとキレる。
美味い！

山廃R3BYの五百万石。
あけたてはやや硬い口当たりと、甘さは少な目旨味も程々の食中向けシャープめな山廃、といった印象だった。
開栓して二週間ほど常温保管すると、硬さが和らいで、アケビ、マルメロ、ディルのハーブ系の香りと柔らかな甘味が発揮。キンキンじゃないくらいの温度から良さが出る。
燗では白玉の香りと、どこから出てきた？というくらい旨味がバリバリ湧き出てくる。甘味まで際立って大人しめな印象から大化けする。燗が本当に綺麗で旨い！
寒いこの時期に見つけたら即買うべき美燗酒。

やっと見つけて即購入。まずは純吟生の福之香。
やや甘めの仕上がりと聞いていたが、柔らかな骨格と白い花を想わせる香り（アルザスのワインみたい）、米の旨味もしっかり乗っている綺麗な甘旨系であった。とても会津らしい味わい。
燗では米の香りがぐぐっと引き立ち、含めば甘さのタッチがより滑らか。十四代程ではないが幻舞や信州亀齢に近い洗練された甘味。勿論旨味も引き出させるが、パンチが上がると言うよりは辛口さとシャープさが引き立つ。てっきり甘旨が誇張されるのだと思っていたから意外。大変美しい燗映え。
冷～常温と燗とで性格ががらりと変わるお得な一本。レベルは非常に高いのが分かる。

山廃仕込 純米生酒 中取り
こちらも会津地方からの一本。この銘柄は初めていただきます。香りは穏やかで、微かに和梨のニュアンス。口当たりも柔らかく、温和ですね。味の角のなさは、どこか透明感すら感じるほど。三千盛に少し甘味と旨味を添えたような、そんな味わい。キレの良さも手伝って、食中酒として味わいたい一本。美味しかったです。

福島県会津美里町
日暮里「あかう」にて頂く。
淡い香りで口当たりがいい。とろっとして飲みやすく旨い。

香りは控えめながら華やかな吟醸香がある。色は透明に近い。
口当たりは滑らか、メロンやバナナやライチ系の香りが鼻にあがってくる。旨味と甘味がしっかり、さらに生酛のようなガツンとくる酸味が印象的。
飲み切り時はガツンと強く、余韻はしっかりとした旨味に渋味が残る。
美味い!!風が吹くはハズレがない。大好きな銘柄の1つ。誰が飲んでも美味いと言うと思う。値段は4合瓶で¥2,090と純米大吟醸にしては安い。また買える機会があれば是非買いたい。仙台市の酒のかわしまにて購入。

香りはバナナやライチ、ほのかにメロンのフルーツ系。色は僅かに黄色がかっている。
口当たりは丸く、口に含むとライチの香りが鼻に一気にあがってくる。しっかりとした酸味と旨味、徐々に甘味がじわじわとくる。辛味も奥の方にあり、味わい全体を引き締めている。
飲み切り時は優しく、余韻は旨味と渋味がしっかりと残る。
めちゃくちゃ美味い。香りはしっかりしつつも、しっかりとした旨味と酸味があり飲み応えがある。チーズ系と合わせても全然負けない。味わいは強いが香りもまたしっかりあるので、つまみ無しでも全然飲める。
日本酒が好きな人であれば間違いなく好きな味だと思う。風が吹くはとても大好きな銘柄の1つ。なかなか買える機会がなく、見かけたら必ず飲む。家でやる日本酒会とかでサラッと持っていくと、みんなに喜ばれそう。仕事帰りが楽しみになるお酒。
白井酒造はかなり小さい酒蔵らしく、これからも応援していきたい。

香りは控えめながら清涼感がある。色は透明に違い。
口当たりは丸く、鼻に上がってくるバナナやライチの香りが印象的。しっかりとした旨味と甘味の中にガツンとくる辛味がある。舌に留めると、ピリピリ感があるが、甘味も強く辛口かなと思う程度。
飲み切り時は17度にしては優しく、余韻もまた甘味の中に辛味があるため、すっきりとしている。
大好きな風が吹く。なかなか買える機会が少なく、会津若松に行った際に購入。白井酒造は蔵自体がかなり小さく、生産量も少ない。それでもクオリティは非常に高く、誰にでもおすすめ出来る。銘柄の風が吹くもなかなか覚えやすく良い。会津若松市内の割烹居酒屋のオーナーが名付けたらしく、とてもセンスがある。
値段は4合瓶で¥1,300と生酒としてはかなり安い。最近、この価格帯も少なくなった気がする。
飲んだ事があっても見かけたら必ず飲む。絶対にリピートする。

風かふく

無農薬山廃純米吟醸生
精米歩合50% アルコール16%
青りんご系・清潔感のある綺麗な吟醸香、大吟醸スペックですので質の高い甘みと山廃らしくシャープで且つ品の有る高貴な酸が魅力。程よい密度感のライト～ミディアムボディ、生酒らしく芳醇な甘みが力強く伸びる酸に導かれ、旨味が綺麗に落ちる。

山廃純米生原酒 黒
製造年月2023.6
720ml

甘口、

どちらも口当たりはグレープフルーツ感。ベースラインの苦味が食事を誘う系。生はフレッシュな香りが味わいに複雑さをもたらす感じ。火入れは香りが目立たない分スムースで抑揚を楽しめる感じ。同スペックの生と火入れなので非常にビミョーな差では有りますが、なかなか面白い飲み比べです。
火入れのほうがレアという珍しさ。週末の昼間からゆっくり飲んでます。
山廃仕込純米吟醸生酒
植木屋頒布会

どちらも口当たりはグレープフルーツ感。ベースラインの苦味が食事を誘う系。生はフレッシュな香りが味わいに複雑さをもたらす感じ。火入れは香りが目立たない分スムースで抑揚を楽しめる感じ。同スペックの生と火入れなので非常にビミョーな差では有りますが、なかなか面白い飲み比べです。
火入れのほうがレアという珍しさ。週末の昼間からゆっくり飲んでます。
山廃仕込純米吟醸酒 火入れ
植木屋頒布会

山廃純米
吟醸生酒

これもいろは横丁で飲んだ日本酒です

山廃仕込純米生酒
日本橋ふくしま館にて購入

旨辛？甘辛？？
肉じゃがだと辛さが薄い〜
コチの刺身が合うかなぁ〜
スナップエンドウはアクが邪魔する感じ〜
昆布と玉こんの煮物は玉こんが白ワイン風ちょっとエグエグになって、昆布は乳酸がコンニチワな感じ？？
1,551円(税込)
ツレも★4だって

純米吟醸生酒　精米歩合50%
会津産有機栽培五百万石
香、ふくよかな米の味のバランスが良い

おいしい！

うすにごり純米吟醸生酒　中取り
精米歩合50%
会津産有機栽培五百万石

香りはややどっしりした雰囲気の原料香、色はやや黄色気味。
口当たりは非常に滑らか。ハチミツやバナナやライチなどしっかりした甘味や酸味や旨味が凄い。程よいフレッシュ感もあり、舌に留めると唾液がトロトロになってくる。
飲み切り時はアルコール17度にしては非常に優しく、余韻は旨味がたっぷり、ほのかに渋味もある。
これはまた美味い。何に近いかと言われると菊姫のような雰囲気だが、どことなく違う。口に含んだ時の滑らかさで、おっこれは美味い酒だなと思うほど。燗にしてみたが、これもまた素晴らしく美味しい。帰省した際に錦本店で購入。郵送の関係上、4合瓶しか買えなかったのが残念。1升でもすぐ無くなると思う。
風が吹くはお気に入りのお酒の1つ。なかなか買えないため、見かけたら必ず買う。4合瓶で¥1,500ほどで、また見かけたら絶対に買う。

山廃仕込　純米吟醸生酒　中取り
精米歩合　50%

銀
特別純米生酒