風が吹く

山廃仕込 純米生酒 中取り
こちらも会津地方からの一本。この銘柄は初めていただきます。香りは穏やかで、微かに和梨のニュアンス。口当たりも柔らかく、温和ですね。味の角のなさは、どこか透明感すら感じるほど。三千盛に少し甘味と旨味を添えたような、そんな味わい。キレの良さも手伝って、食中酒として味わいたい一本。美味しかったです。

福島県会津美里町
日暮里「あかう」にて頂く。
淡い香りで口当たりがいい。とろっとして飲みやすく旨い。

無農薬山廃純米吟醸生
精米歩合50% アルコール16%
青りんご系・清潔感のある綺麗な吟醸香、大吟醸スペックですので質の高い甘みと山廃らしくシャープで且つ品の有る高貴な酸が魅力。程よい密度感のライト～ミディアムボディ、生酒らしく芳醇な甘みが力強く伸びる酸に導かれ、旨味が綺麗に落ちる。

どちらも口当たりはグレープフルーツ感。ベースラインの苦味が食事を誘う系。生はフレッシュな香りが味わいに複雑さをもたらす感じ。火入れは香りが目立たない分スムースで抑揚を楽しめる感じ。同スペックの生と火入れなので非常にビミョーな差では有りますが、なかなか面白い飲み比べです。
火入れのほうがレアという珍しさ。週末の昼間からゆっくり飲んでます。
山廃仕込純米吟醸生酒
植木屋頒布会

どちらも口当たりはグレープフルーツ感。ベースラインの苦味が食事を誘う系。生はフレッシュな香りが味わいに複雑さをもたらす感じ。火入れは香りが目立たない分スムースで抑揚を楽しめる感じ。同スペックの生と火入れなので非常にビミョーな差では有りますが、なかなか面白い飲み比べです。
火入れのほうがレアという珍しさ。週末の昼間からゆっくり飲んでます。
山廃仕込純米吟醸酒 火入れ
植木屋頒布会

山廃仕込純米生酒
日本橋ふくしま館にて購入

旨辛？甘辛？？
肉じゃがだと辛さが薄い〜
コチの刺身が合うかなぁ〜
スナップエンドウはアクが邪魔する感じ〜
昆布と玉こんの煮物は玉こんが白ワイン風ちょっとエグエグになって、昆布は乳酸がコンニチワな感じ？？
1,551円(税込)
ツレも★4だって

純米吟醸生酒　精米歩合50%
会津産有機栽培五百万石
香、ふくよかな米の味のバランスが良い

おいしい！

うすにごり純米吟醸生酒　中取り
精米歩合50%
会津産有機栽培五百万石

山廃仕込　純米吟醸生酒　中取り
精米歩合　50%

純米吟醸 赤ラベル 生酒
JAS認定会津産有機栽培五百万石50％精米

純米吟醸生酒　福乃香
精米歩合55% 会津産有機栽培福乃香
飲み口が軽く、夏にあっている

[金]山廃純米吟醸中取り生　精米歩合50% アルコール17% 熟成により、貴賓とやわらかみを増した含み。青リンゴやグレープフルーツの様な吟醸香と透明感のある甘味。山廃らしい酸が気持ち良く伸びしっかりとした辛さをもたらし、核となる旨味がクリアーに浮かび上がる。全体的に凛々しくシャープな印象で喉越し・余韻を迎える。厳粛な静寂の辛さの中の甘みがポイント。10ヶ月間間低温でじっくり熟成させた山廃仕込みの純米吟醸酒の生酒。原料米：会津産有機栽培五百万石（JAS認定）

[赤]純米吟醸生酒　精米歩合50% アルコール17% 潤い溢れた含み、リンゴや梨の清々しい香り、滴るフレッシュジュースの瑞々しい甘さの口当たり。甘みは芳醇で非常に上品で軽やか、まろやかさもあり口中は礼儀の正しさが光る。しっかりとした辛さがあるので喉越しキレも良く、余韻の辛さも魅力。原料：JAS認定会津産有機栽培五百万石

山廃 純米生酒 中取り 55%
複雑な香り、爽やかな酸味、甘さ控えめ。福島の、特に会津の酒はハズレなしですなぁ〜。

すっきりフルーティ

風が吹く、純米生酒・中取り🌪美味い😋ビター系だけどスッキリする､風吹くわ❗️それではかんぱーい❣️

風が吹く 中取り 山廃仕込 純米吟醸生酒

甘味：弱い ・・・★・ 強い
酸味：弱い ★・・・・ 強い
苦味：弱い ★・・・・ 強い
濃さ：軽快 ・・・★・ 濃厚
アル：弱い ★・・・・ 強い
香①：クセ ・★・・・ フルーティ
香②：弱い ・・・★・ 強い

山廃感！甘くて濃いぃ感じ。癖のある感じだけどうまい。4.5！

清澄度高い。
透明。
香りは、爽やか。
口に含むと旨味がさらりとした酸味を迎えドライに喉を越すね。^_^Good！

山廃仕込純米生酒
会津産有機栽培五百万石
酸味とキレがある。スッキリ

山廃仕込純米生酒　中取り

純米吟醸生酒
会津産無農薬有機5百万石
精米歩合50％　火入れなし
香りと味が豊かで柔らかい口当たり

濃醇辛口。
呑んだ瞬間に米の甘味と旨味が広がり、後味無くスッキリしてます。大吟醸の様な味わいです。

山廃でも生酒はフレッシュ。爽やかかつ柔らかい
山廃仕込純米吟醸生酒中取り　うすにごり
有機米　精米歩合50%

山廃仕込 純米吟醸生酒
『風が吹く』 中取り
原料米 会津産有機栽培五百万石100%
精米歩合 50% 日本酒度+3 酸度1.6