金雀

たまたま発見した金雀を一応購入する。
酒米不明な純吟生。
上立ち香は白葡萄と白玉。含めば優しめの微発泡と白葡萄系の果実、甘旨だけど後切れがぱっと消えるタイプ。骨格と辛さもあるのにふっと消えるので何杯でもいける。十四代や鼎、幻舞のフェードアウト系と異なるが大変美しい。けどまだ開いていない。
思い切って常温保管三日目で柑橘の側面が見えてきて旨味とドライ、ビターも出てきて立体的な甘旨。大変美味！
燗で白玉強めの辛旨ビター。ややバランス崩れるが豚肉と最高に合うだろう。
かなりレア酒らしいが、そこまでか？

うまい。値ははるが、その価値はあり。

純米吟醸

金雀　上撰　GOLD
香りは高く、甘く炊き立てのお米の様なふくよかな香り
色はほんのり黄みがりすんでいる
入りはトロッと
含んだ瞬間カラメルの様なコクが口いっぱいに広がる。
洋酒の様な深みがあり、甘味と旨味
全体をほんのりとした酸味が柔らかく包んで甘味と旨味とコクを引き締めて酔いしれる。
後はコクが尾を引いて、幅の広い余韻を残していく。

上撰とはいえ侮れない、実力を感じるとても美味しいお酒でした。

とても美味い！上品な甘さが軸になっていてキレも良し。古さは感じません。山奥の蔵ですがやはりお水の良さを感じる味わいは山口のDefaultでしょうか。
先日までの山口ソロツアーの戦利品。4合瓶で税込¥2,200-。蔵の直売所でコレが残っていたら買いです。
きんすずめ

伝承山廃仕込み
手に入らないお酒だと🍶
お米の味がほんのり香るのが最高😃
これは美味い😋

金雀大吟醸
精米歩合４５%
香りが良い🆗ちょいと辛口だけどスッキリした味わいで美味い😋

初めての金雀。
かなり美味い。

金雀
キンと冷やすと甘さは激烈なのに、ほどよいと調和がすごい。これは美味い ★4.8

伝承山廃

金雀 純米吟醸 秘伝隠生酛 (山田錦)
華やか甘うま。みんな好きそう。数日おくと甘さが減って生酛感が増してちょうどよくなる ★3.8

大吟醸の一升瓶8.000円。
確かに美味いけど、少し甘いかな。

純米吟醸
しぼりたて

最高の日本酒

4.46

セイロウが接待で持ってきてくれた

金雀は全般的に冷やして飲んでほしいなと

4.5
飛翔　
高い。高すぎる。
あと絶対冷やして飲んでほしい

純米吟醸 伝承山廃

山廃の金雀は、やっぱりちょっと重めやけど、それでも金雀最高。

どっしり系の金雀。

フルーティで辛さもある濃厚な味

最近は本当に手に入らんなってきました…

今や希少酒の金雀。
この数年で一気になったけど、それだけの実力はあるって思います。

この数年でどーやって運営してきたんかなと思います。
味は、柔らかい甘味で飲みやすい程度の酸味を足してる

本醸造
やっぱり本醸造な感があった。いつもの金雀とは違いましたー

純米吟醸　山廃　五百万石
フルーティーの中に山廃の乳酸を活かした味わいがガツンときます。

香りがよく、とても口当たりまろやか
すごい飲みやすくて美味しい！