亀甲花菱

純米大吟醸無調整生原酒
製造年月2023.11
1800ml

純米吟醸　無濾過生原酒
精米歩合50% アルコール17%
中辛？　甘酸っぱいフルーティな香りで口いっぱいに広がる酸味とほのかな甘さがあって、バランス的には、甘味少しで酸はキレいなお酒。
一人立ち飲みシリーズ

フルーティー
でもちょっと、、

久々に濃厚な吟醸香。しかもまったりと純粋なエキスが調和している。ロックにしても美味いかも😋

昨年購入していたさけ武蔵。
どっしり甘旨を予想していたが、大変良い意味で辛口寄りの甘旨に満足！
後切れの良さとマルメロ、青リンゴ、ディルといった爽やかな青さが、花菱特有のフルボディにメリハリをつけている。
燗では白玉と甘味、旨味次いでビターの順で感じられるが、燗上がりならではのビリビリとした旨味の開き方は抜群である。
力の雄町、技のさけ武蔵、みたいな位置付けが楽しめる貴重な銘柄であろう。
というか、五百万石扱っていたら飲んでみたいなあ。

埼玉・賀須市の酒、亀甲花菱
雄町90%使用
精米歩合50%
無濾過・中取り
純米吟醸　

食事を邪魔しない。
寄り添うタイプ。
ええなぁ〜(*´꒳`*)

本醸造の無濾過生原酒。
特有の華やかな甘さを期待して買ってみたが、全くの真逆な個性に驚く。
含み香は確かに一瞬華やかでマルメロみたいなのだが、すぐにギリリとドライで辛口な焼酎水割りのようになる。
アルコール20％くらいあるのも影響しているだろうが、山間の青鬼のような、個人的には外れであった。数日寝かせてたのだが、これ以上開くことはなかった。
燗では白玉感があるので生らしさを感じる。麹に食わせ切っているのか、旨味の出は弱い。なんとも惜しい仕上がり。
普通に残糖感あればコスパの化け物になりそうなものだが。

埼玉県。純米吟醸生原酒。

埼玉・賀須市の酒、亀甲花菱
雄町90%使用
精米歩合50%
無濾過・中取り
純米吟醸

ラベルに反して
飲みやすく美味い酒。
まだまだ知らない酒があるなー。

純吟生原酒の雄町。
今年の6月製造だからR3だろうか？前飲んだときよりもパワフルさは落ち着いているが、柔らかさと爽やかさがプラスされている印象。なんとなく長野県っぽい綺麗さ。香りは熟れた洋梨や糖度高めの青リンゴ、黄桃。甘味は綿菓子系？白ペルーシュを舐めているよう。
燗では旨味は勿論だが、どっしり辛くなる。これは意外！甘味はあるがバツンとキレのあるのど越し。
花菱らしい味わいで美味ではあるが、雄町の要素が少なく感じるような気がする。

純米生原酒の美山錦。
この蔵の代表的なラインナップであろう。
開けたてはふくよかな旨味と甘味、セメダインな感じが強くて、旨味強めの町田酒造みたいなイメージだったが、数日常温保管していたらシャープな酸と骨格が際立った。香りもセメダインが抜けてアケビ、マルメロ、白米が混在。旨味の余韻が伸びる。
燗で生由来の白玉感が迎え、甘み寄りの旨味と、ここで潜在していた辛さが見えてくる。酸は少し弱いか？重たい印象。
飲むなら冷酒か常温かな？美山錦で旨味に寄せてくる位置付けというのも中々無いのではないか？

花菱の山田錦、無濾過中取りの純吟、
上立ち香は目立ったものは無いが、口に含めば、わさびアケビ、マルメロと白玉の香りと共にとろっとろな濃厚かつ凝縮されたような口当たり、甘味と旨味は強いが甘ダレしない。つまりはそれなりの酸も伴っているのが分かる。他の酒米と比較して旨味のど直球をいくような潔い印象がある。
燗ではボリューミーなところが酸の拡張でスマートになるが、水道ホースの先を摘まむと水の勢いが強くなるイメージで、旨い部分が収束されていくよう。滅茶苦茶美味い！余韻は静かにフェードアウトする類の燗となる。
個人的には花菱雄町の方が好きだが、円熟した旨さの山田もいいなと思わせる。

無濾過生原酒の美山錦と思われる。
前回飲んだときよりも酸の出方が強めに感じるが、米の旨味主体のフルボディ。生だけど生らしい白玉感、ホクホク感は薄く、感覚的にひやおろしみたいな滑らかさもある。開けたては硬く、冷たい温度ではセメダイン感が強い。だんだん柔らかな旨味どっしりジューシー系になる。甘旨の余韻が長いのはアルコール度数も関係ありそう。
燗では骨格がややソリッド、酸の効き具合も車で例えるACCのようにしっかり梶を切ってくれて芯の通ったストレートな味。余韻の広がりが冷酒よりも抑えられるのは不思議だが何杯でも飲めてしまう。ラインナップの中でもスタンダードな位置付けっぽい食中酒系の良酒。

埼玉県　加須の蔵
燗🍶で

亀甲花菱を近場の酒屋で発見！
漕口の生原酒。どうやら美山錦らしいが。
冷酒で飲むとネクター、梨、アケビのフルーツ盛り沢山のあとに旨味、辛味、ビターと味の要素満載な味わい。花陽浴っぽくもあるし、鮎正宗の純米原酒にも通ずる味わい。
燗にしてもブレずに個性は変わらないが、米由来の味わいはぐっと出てくる。
雄町ほどのリッチでフルボディ感はないものの、普通に旨い！
花菱自体置いている酒屋は希少だが、探して買う価値は存分にある。

純米吟醸無濾過中取り生原酒
美山錦
製造年月2021.6 720ml

純米吟醸の雄町。
今年飲んだ上半期の三本指に入るくらいの衝撃。
作り手の個性なんだと思うが、フルボディかつ骨格のある風味全開なのに口当たりが驚くほど滑らか。口当たりのレベルは十四代に匹敵する。幻舞や揖斐より上かも？
含み香は梨、マンゴー、ピオーネ系のそれらが熟れきったようなグラマラスなもので、これは雄町由来だろう。
燗だと無濾過生らしい白玉感、甘みとビターがやや前のめりであるが、旨味はやや強め程度なのに辛さがしっかりと締めてくれる。
亀甲花菱。全ラインナップ完飲したいと思わせる一本。

純米無濾過中取り生原酒 美山錦
製造年月2021.6 720ml

純米生原酒 仕込み第一号

温燗で

純米生原酒　槽口瓶封じ
無濾過
米の味が濃厚で原酒らしい。めちゃ美味しい
2020.12.26 きなさる

2020年11月4日開封
板橋・藤澤屋で購入
なんともいえない香り！料亭に出てくる菊の花の酢の物のような。
酸味主体だが、そんなにキツくない。レモン、すだちのような🍋
なんだか、そこはかとなく上品さも漂う、不思議な味。これは初めて！
亀甲花菱ってほんとにこんな味なんだろうか。

2020年11月4日開封
板橋・藤澤屋で購入
なんともいえない香り！料亭に出てくる菊の花の酢の物のような。
酸味主体だが、そんなにキツくない。レモン、すだちのような🍋
なんだか、そこはかとなく上品さも漂う、不思議な味。これは初めて！

埼玉酒加須🍶
純米吟醸 生原酒 無濾過中取り
亀甲花菱 雄町❣️
初めて花菱呑んだ時のビビっと感…忘れられません😆何を呑んでも美味しいカモしれません🤭

純米 生原酒