菊鷹

純米無濾過生原酒

香りが良くてまろやか
好み

純米 無濾過生酒 雄山錦

雄山錦 山廃本醸造 無濾過生酒。キリっとした飲み口、旨味がグッとくる。

菊鷹 雄飛 純米吟醸 無濾過生酒

ハミングバード。開栓直後は発泡感強くフルーツ感満載だが、味わいが堅く、締まりの悪い印象であったが、二週間後のガス抜けしたあたりから、よりしっかりとしたメロン、マンゴー、パパイヤのようなとろみのあるフルーツとアフターを添える程度の酸が見え始めて、個性が発揮される印象。燗にしても旨味が存分に引き出されるので、菊鷹が合う人はとことん合う、個性の尖った一本。

純米吟醸…無濾過生酒 愛知の酒でちゃんと地元産の米で醸しているところに好感が持てます。それでいて美味しい。燗でもイケる。
栓が勢いよく飛んだ！

師匠からお誘いのご縁袋にて購入
菊鷹 〜菊花雪〜 純米 無濾過生原酒

ちょっとだけ濁り酒
これは美味い
パッケージが古ぼっかしいから味気ない昔の日本酒かと思ったら何の何の
スッキリした微発泡で旨みもしっかりあり、食中酒でも夜更かしでも高いレベルで満たしてくれました
大人のNCAA的な良いお酒

菊鷹 山廃 純米吟醸 雲外蒼天

愛知県。洋梨やバナナ系の香りぷんぷん。若干ガスあり。濃い口当たりですね。梅干しのニュアンスに、濃縮されたような甘味、どしっとした酸味。ガスのおかげでキレは◎中盤から綺麗に伸びる酸味がいい。雑味は全く感じません。酸味強い系好きな人には特にオススメ！

山廃純米無濾過生…序盤の甘さ主体のジューシーな濃醇さは馴染みのスタイルだが中盤で弾ける得体の知れない何かが面白い。
生だが燗にした時にそのポテンシャルの高さを発揮！
菊鷹の世界へと誘ってくれた。
ありがとうKENさん渾身の一本。

ラベルはこんなだけどうまい！

甘、爽、酸、勁

菊花雪 〜若水〜
純米 無濾過生酒
菊鷹シリーズで1番好き🦅

飲み口は優しい甘さ、すぅーっとくる
酸味が引き締めてくれる。
ロックで飲むとまろやかに。

鮮烈な香り！
これは生だから？
口に含んだ瞬間僅かな炭酸感
ほのかな苦味
芳醇ながら爽やかな味わい
キレがいい！
と言うことは酸味なのか？
旨い！

さかみち

菊鷹、ハミングバード。愛知の酒。うまし。

山廃はあまり購入しないのですが、
菊鷹ということで…
しかも27BY熟成です。
少し液体に色がついてます。
香りはこの手にあるバニラやチョコレートフレーバーな熟成香。
酸味たっぷりでミネラルを感じます。
少し柑橘系な味わいもあり、
ガス感もまだあります。
この時点でもバランスいいです。
さらに寝かせても大丈夫な感じです。
ポテンシャル高いです。

速醸でこの五味の表現と深み。凝縮感。而今の濁りも良かったけど、これ最高です。

雄飛29BY おり引き。
第１印象は甘いと感じたが、菊鷹の
味わいがじわじわと出てくる。
時間経過に伴う変化が楽しみ。

上品だけど、しっかりしている。
食事に合わせるよりも、お酒だけで楽しめる。

菊鷹の雄飛です。
香りはセメダインとバナナな感じです。
まずは上澄みを…
チリチリとフレッシュです。
ほんのり苦味がありますが、
十分バランスいいです。
撹拌します。
一気に円やかになり、
ジューシーめちゃウマです。
少し寝かせたらさらに美味しくなりそう。

山廃純米 雄伏
燗での久々の感動！
酸味が程よく旨味甘味のバランス素晴らしい。ジャケットの見た目より優しい

雄飛 うすにごり 29BY
舌にピチピチ感、若干ラムネのような
甘さ。酸味もしっかりあり。

菊花雪 純米無濾過生。裏ラベルに丁寧に書かれているが、まず若水という酒米はなんぞや、という所から始まる。香りはすっきりとした甘い酸味系。飲み口はまろ味があり、酸味が駆け抜けていきながら、じんわりと甘みが広がっていき残る感じ。これは吃驚するほど美味い。一升しか売ってないというのが悔やまれる。

香りはバナナかメロン。
含むとフルーツの甘味が先行するも、
酸味ですっきり切れる。
味わったことのない旨さ。