生酛のどぶ

うまい

生酛のどぶ 2019BY

多分火入😅常温保管。澱2cm程。ヨーグルト、微穀物。常温はお酢系のまろい酸味強く、ドライな昆布旨味が豊富で超クリア。燗は飲むヨーグルト感、アル感増し。旨味が円くなり少し抑制。穀物感は控え目で適度な旨味と強酸味でキレ◎今日は燗メインで今度はソーダに😋

#にごらナイト

令和元年醸造　アルコール18度
熱燗は米の甘みが際立つ✨
酸味はそれほどなし

京都@まつもと
燗がお勧めの濁酒
これは相当美味しい！
濁りの燗ワールドに落ちそうだ。

きゅうりのソーダ割りがさっぱり美味しい

28BY 12号＋13
25BY 16号＋12
25BY 11号＋11

深い❗️

常温と燗で頂きました。
米の旨み、酸
香り‥バランス良く
とても好きな逸品。
個人的に、とび燗で調度良い
温度を探って呑むのがおすすめかな。

12号 +15 29BY

28BY 12号 +13

ビールと1:1のどぶビール。
おいしいビールになりました。

晴れる屋@札幌

熱燗

熱燗

燗してもらいました。

生酛のどぶ 火入れ 10号タンク
気持ち生原酒より香りが強い。上澄みだけ。当たり前だがガスなし。滑らかな口当たりですぐに酸味がくる。アフターに熟したメロンの香りが抜け旨みが残りキレる。甘味は弱い。生原酒より味わいは薄く、酸味もだいぶ弱めだが、アルコール感がないため癖がなくかなり飲みやすい辛口。

開栓3日目
ほぼ変わらず。5対5のソーダ割りにするとほどよく香りを残してスイスイ飲めるサワーに。ソーダ割りでも生原酒より好き。そのままでもソーダ割りでもつまみは濃いものがオススメ。

生酛のどぶ 生原酒 10号タンク
登酒店さん利用。フルーティな香りは独特。表現しづらい。まずは上澄みだけ。ガス感あり。フレッシュな飲み口で酸味、アルコール感が強い。かなりドライでキレキレ。澱を混ぜてみるとやや甘さが感じられるようになるものの、酸味がある分キレ方は変わらない。後口がすごい辛い。

すっきり辛口

生酛のどぶ
これ今時のフルーティとは一線を画す
旨味溢れるお酒です。冷酒よりは温燗、熱燗が本来の美味さを味わえますよ

常温★★★
熱燗★★★★★

奈良の酒
生酛のどぶ
これを熱燗で頂きます。
冷とは全然違うものに！
こんな楽しみ方ありなんですね

奈良の酒
生酛のどぶ
これを熱燗で頂きます。
冷とは全然違うものに！
こんな楽しみ方ありなんですね

熱燗 かなり高温に。香り高く優しい味わい

きもとらしい酸味と、どぶ酒らしい骨太で濃い旨味をあわせ持ち、かつ甘酒のようなべた甘さのない、よい酒です。

どぶはハイアツで。キレキレの旨味と後味が沁みる。肉料理や中華料理との相性もさることながら、〆酒としても秀逸。