ドメイヌ ソガ

Sogga pere et Fils 「Numero Six」 協会6号酵母 ドメーヌ・三浦ロット 2017 (美山錦)
6年熟成。さらにコクが増したぶん、押し付けも大きい。★3.7

Sogga pere et Fils 「Riz a sake Naturel」2022 (美山錦)
中庸から、重め。特に魅力はないかな ★3.2

Sogga pere et Fils 「Numero Un」 協会1号酵母 2022 (美山錦)
口当たりさっぱりに見えるのに、甘味が後から押し寄せてくる ★3.5

Sogga pere et Fils 「IL Y A CENT ANS」100年前 2022 (美山錦)
すーっと鼻に残る感じ。キレはいいけど脳にくる ★3.7

Sogga pere et Fils 「Deux」 協会2号酵母 2021 (美山錦)
丸い。重い。★3.4

Sogga pere et Fils 「Deux」 協会2号酵母 2022 (美山錦)
丸いけど甘い。甘い。★3.4

Sogga pere et Fils 「Numero Six」 協会6号酵母 ノーマルロット 2021 (美山錦)
辛い。後半に良い ★3.7

Sogga pere et Fils 「Numero Six」 協会6号酵母 ノーマルロット 2022 (美山錦)
キレよし。重め。パンチ。あと引きは良い ★3.5

Sogga pere et Fils 「Numero Six」 協会6号酵母 ドメーヌ・イケダ 2022 (美山錦)
香り最強に華やか。甘め、重め。★3.4

ヌメロシス（Numero Six）
サケ　エロティック

やお庵（八王子）

イリヤ　ソントン
流石だが、現状、小布施は6号に限る。

ヌメロシス　サケ　エロティック
生酛　原酒生酒
ドメーヌ　イケダ

月曜日からソガペを開栓。毎年一作目はこのヌメロシスですね◎
SAKETIMEでの皆さんの評価を読むと、今年はドライとのことでしたが、まさに開栓初日はキリッと固い味わい。今年は米が溶けなかったのでしょうか？
ソガペと言えば生酛の乳酸味が本領ですので、もう少し寝かせて変化を待ちます(*´-`)

リア　サケ　ナチュレル

もちろん美味だが、難解。

微かにフローラルな香りです。
比較的軽く滑らかな質感。
ジュワッと甘味が広がりスッとキレます。
生酛の甘酸っぱさと僅かな乳酸ミルキー感と仄かな苦味な余韻です。
ワイン的なテイストで美味しいですが4寄りな3で。

Sogga pere et fils 古典生酛

サケ エロティック
5号酵母

続いて３号！こちらは今のところ一番香が少ない感じ。スッキリ飲みやすさはありますね。辛口に作ってるみたいなのでその通って感じです！

ヌメロ・アン

今日は二号！1号６号と飲んで来ましたが月桂冠からとった2号これはワインと言われて出されても気づかないかも！

微発泡、なかなか甘めだがうまい。アタックに結構好きなニュアンスがある。

ソガペ・ドメーヌ三浦、６号酵母。レマコムで半年ほど寝かせましたが、ソガペらしい押し寄せるような美山錦の甘味は失われてます。賞味期限は7/31とのことですが、その通りかもしれません(*´-`)

ヌメロシス サケ エロティック生酛
美山錦（長野県産）
59%
6号酵母
16度

2010.03
あべたや
1620円

ワイナリーのお酒って味です。

昨日の仕事関係の飲み会に提供したトロワ。一口での印象ですが、やや温度が上がっていたので甘味がもっさり。キリッと冷やして飲みたかった。参加者の評価は人それぞれ。普段淡麗なお酒を飲む人からは甘味が強すぎ。女性陣からは樽の香りのする白ワイン風と高評価☆