ドメイヌ ソガ

フルーティー。
飲みやすい。

Sogga pere et fils IL Y A 100 ANS 2023 生原酒 美山錦

菜遊季にて

ソガペールエフィス　イリヤソントン
1700円＋税　仙丸　ラスト1本

Sogga pere et Fils 「Numero Six」 協会6号酵母 ドメーヌ・三浦ロット 2017 (美山錦)
6年熟成。さらにコクが増したぶん、押し付けも大きい。★3.7

Sogga pere et Fils 「Numero Six」 協会6号酵母 ドメーヌ・三浦ロット 2019 (美山錦)
4年熟成。ガツンと美味い。旨みがすごい。★3.8

Sogga pere et Fils 「Riz a sake Naturel」2019 (美山錦)
4年熟成。さらに重厚になった。飲みやすくはないが、これがまた良い ★4.1

Sogga pere et Fils 「Riz a sake Naturel」2021 (美山錦)
2年熟成。時を経て、旨みが増し、香りも良くなった ★3.9

Sogga pere et Fils 「Riz a sake Naturel」2022 (美山錦)
中庸から、重め。特に魅力はないかな ★3.2

Sogga pere et Fils 「Trois」 協会3号酵母 2022 (美山錦)
すっきり華やかにみえて、そこからの後味、印象が最高 ★4.5

Sogga pere et Fils 「Numero Un」 協会1号酵母 2022 (美山錦)
しっかり冷やすとほどよいキレ。華やかさもそこそこ。味の柔らかなイタリアンに合わせたい。少し温まると、口当たりさっぱりに見えるのに、甘味が後から押し寄せてくる ★3.8

Sogga pere et Fils 「IL Y A CENT ANS」100年前 2021 (美山錦)
すっきり感もありつつ、のどごし、キレ、どれも一級品 ★4.0

Sogga pere et Fils 「IL Y A CENT ANS」100年前 2022 (美山錦)
すーっと鼻に残る感じ。キレはいいけど脳にくる ★3.7

Sogga pere et Fils 「Deux」 協会2号酵母 2021 (美山錦)
丸い。重い。★3.4

Sogga pere et Fils 「Deux」 協会2号酵母 2022 (美山錦)
丸いけど甘い。甘い。★3.4

Sogga pere et Fils 「Numero Six」 協会6号酵母 ノーマルロット 2021 (美山錦)
辛い。後半に良い ★3.7

Sogga pere et Fils 「Numero Six」 協会6号酵母 ノーマルロット 2022 (美山錦)
キレよし。重め。パンチ。あと引きは良い ★3.5

Sogga pere et Fils 「Numero Six」 協会6号酵母 ドメーヌ・イケダ 2021 (美山錦)
ややさっぱり、最強に華やか。美味い！ 胃にはくるけど ★4.1

Sogga pere et Fils 「Numero Six」 協会6号酵母 ドメーヌ・イケダ 2022 (美山錦)
香り最強に華やか。甘め、重め。★3.4

ヌメロシス（Numero Six）
サケ　エロティック

やお庵（八王子）

今年もドメイヌのめました。
清澄度高く透明。
香り甘さが優しく柔らかい。白葡萄に近い香り。
飲み口
テクスチャは、冷やしではシュワ感を感じ、常温になるとどろりと重みをかんじる。喉越しは、甘味を感じる。^_^
👍

DEUX 2号酵母です
いつも通りフルーティーで美味しい‼️

2021白ワイン。甘酸っぱい飲み口でそのままフルーティな味が続き、余韻は程よい和みかんの薄皮のような苦味がここちよい。

Soga pere and fils サケエロティック
美山錦　59% 協会6号酵母
こうぜん

ヌメロシス　サケ　エロティック
ワイナリーが趣味で作った生酛製法の日本酒
あえて賞味期限超えて開封

超マニアックな香り、味わいを期待していたが思ったほど画期的な出来ではなかった。
しかしながら熟成感ある味の深みは元々の味との相性は良くクオリティは高い。