若葉

純米にごり酒

夏の純米

瑞浪市には2軒の酒蔵が有る。その一つ若葉酒造『若葉 純米槽口』搾り器から滴る酒を槽口に留めておき、そのまま瓶詰めした物、配管を通過しないこの酒、洋梨のかほりと炭酸ｶﾞｽの独特の風味だ。限定100本を奇跡的に入手出来た。スルメと合わせ大満足のひと時を楽しんだ

少し癖あり熟成感

無濾過生原酒【若葉】特別純米!!

辛口で酸味もあるけど、後味はスパッとキレる😃

岐阜県　東美濃の地酒
やや辛口。
燗で🍶

特別純米 夏の純米 生酒
G2酵母仕込
朝日の夢85% 飛騨誉15％

精米歩合 60% 16〜17度
日本酒度 +3

辛口でも、しっかり旨い！
縞鯵の刺身にも合う。

火入れの純米。岐阜の酒だが愛知県寄りな事もあるのか、味わいは甘酸っぱい旨味が楽しめ、開封してから数日経った方が旨味が乗る！
程よく酸も聞いているので旨辛の類だろうか。
食中に何にでも合いそうなので、普段から日本酒を飲む人には理解できる味わい。燗にすると旨味が弾けて最高！
今流行りの甘旨フルーティー派はちょっと好みが外れるだろうが、フードペアリングのアプローチから何とか流行らせられないものか。。

やや熟酒、まったりとした口当たり、

人が頼んだものの味見。
瑞々しい味わいで、夏の特別版とありさっぱりした印象。
甘さは感じるがくどくはなく、食中酒としても良さそう。

辛口
ガツンとくる
冷やの方がいいかも

若葉」夏の純米　生原酒

飛騨誉・朝日の夢　
精米歩合６０％　
日本酒度：＋３　
アルコール度数：１７，５％

　今季も辛めにふった感じです！
　フレッシュな風味、鋭いキレ味、すっと消えてゆく後口

夏酒だけにすっきりしてんなぁ。
でも、岐阜の酒らしさはちゃんとあって。

夏の純米 特別限定生酒
かなり濃いめの味わい。風味が残る。

大いばり 特別純米(青) 限定無濾過生原酒
辛口できのこ系の風味。

甘口かな？
でもあんまり後には残らない。
たしかに料理にはよく合うかも。

大いばり 限定 無濾過生原酒 特別純米(青)
丸い濃厚な甘苦なお酒。酸味はほとんどなく、そのまま苦味が全体を引き連れて〆る。五百万石的な辛口だが甘苦なお酒。山田錦で醸すとビターチョコみたいになるのだろうか。

大いばり 亀戸梅屋敷限定
若葉 特別純米 青

某お店で勧められて。
濃く、旨味が強い。気持ちアルコールが残るかな。

ちゃんちゃん焼き、鮪で。

限定 無濾過生原酒 特別純米（青）

純米 にごり酒
ものすごくにごりですが、甘くなくってさっぱりしてました

発酵文化応援団@亀戸