松の司

銘柄:松の司 純米酒
麹米:吟吹雪、掛け米:日本晴
精米歩合:65%
酵母:金沢酵母(自社保存株)
飲酒日:2014.08.27〜2014.09.09
製造年月:2014.05
温度:人肌燗(約35℃)
タイプ:メロウ
香り:メロン、甘い香り
味:口に含むと、しっかりとした旨味とキレのよい酸味を感じる。甘味は控えめ。後半から強い苦味があらわれ、かたい酒である印象をうける。しかしながら、この苦味は開封から1週間程度で弱くなり、代わりに旨味と甘味が強くなる。余韻は短い。
時間をかけて、のんびりと飲みたい酒です。

近所の焼鳥屋さん、一（かず）で。純米吟醸。割と甘さのある辛口かな。

からいうまい

銘柄:松の司 生酛仕込 本醸造
製造年月:2013.07
飲酒日:2014.05.21 温度:ぬる燗 タイプ:フルボディ 香:チーズのような香りがほんのりと。 味:口に含むと、酢酸イソアミル系の香りと同時に、ふくよかな旨味、キリッとした苦味、丁度良い酸味が一体となって押し寄せてくる。この一体感はバランスがいい証拠だと思う。飲み込むと、調和のとれた味わいがじーんと感じられる。少し泣きそうになる。コストパフォーマンスが非常に良いため、家に常備したい酒。また、冷で飲むとまったく別の酒になるので非常に面白い。

さかみち

キリッとした感じ、後味もスッキリあまり生っぽい感じがしない。

純米吟醸あらばしり生。

スッキリ

松の司 2013H25BY 純米吟醸あらばしり 竜王産山田錦100%使用 精米歩合55%アルコール度数16〜17% 日本酒度+3〜+5 酸度1.4 金沢酵母使用 香りはやや落ち着いていてべっ甲飴、ミントの様な清涼感、これもジューシーな20世紀梨の様な香り。味わいは新酒あらばしりの微発泡は無く落ち着いています、甘みが特徴的に伸びさっぱりとはしていますが苦味も適度に感じる、クリアだが味のあるお酒。香りは冷蔵庫から出したては控えめだがやはり温度が少しづつ上がってかなり良い感じで薫ってくる。

松の司 木桶仕込 生酛純米無濾過生原酒 仕込59号 竜王産山田錦100%ふゆみずたんぼ米栽培期間化学肥料 除草剤不使用 精米歩合65%日本酒度＋9 アルコール度17.2% 酸度1.8% 甘い香りは糖蜜や梨のような優しい香り、生酛らしいパワフルさにフルーティーな香りが口内に広がり、じわじわと苦味と甘みが広がる、四合瓶のみ1194本限定品 気は優しくて力持ち系のお酒ですね。

滋賀 松の司 純米吟醸 楽。膨らみのある味ながら、わりとスッキリと思ったら、二口目から別の旨味が出てきて印象が変わった。面白い。じっくり飲みたいお酒。