巻機

巻機　RAIMEI
精米歩合53% アルコール16％
スッキリで円やか？な甘味がある
コクのある味わいでキレのある口当たりの高千代！
怒涛の新潟地酒シリーズ　飲み過ぎver

ちょっとバナナ感があるからそこは飲みづらい。
やや辛口らしいけどじゅうぶん甘さを感じた。

宿で飲んだやつ
すっきりキレキレ

「まきはた」
獺祭と似てる甘めな飲み物
炭酸勝手ぐらい1口目が痺れる

純米吟醸 生詰
原酒ひやおろし

巻幡　純米吟醸　生原酒　まろやかでフルーティな濃厚な米の旨味を十分に感じるつつ、飲み後のキレもよく飲みやすい

高千代酒造さんならではの辛口ながら滑らか。バランス良く美味しい。

純米吟醸
1800ml¥3,410円(税込)
720ml¥1,837円(税込)
巻機名水と希少酒米「一本〆」にこだわった巻機（まきはた）の新米新酒。
全国でも珍しい酒造好適米「一本〆」は、「五百万石」を母に、「豊盃」を父として人工交配された固定種。この酒米の特徴として、五百万石に代表される端麗辛口な味わいとは少し違い、米の旨みがにじみ出る酒に仕上がる。
原料米には、全量契約栽培米の希少米「一本〆」を用いて自家精米で丁寧に５３％まで磨き、越後秀山「巻機山」の極軟水で仕込んだ純米吟醸。
巻機が探求して止まない呑み飽きしない酒質、純米の旨み、吟醸ならではの香り、後味のキレが良い。
原料米：新潟県魚沼産契約栽培米「一本〆」
精米歩合：５３％
日本酒度：＋５．０
酸度：１．７
アミノ酸：
アルコール度：１５～１６

越後秀山　純米吟醸

巻機　純米吟醸
生詰原酒ひやおろし
秋限定
原料米：南魚沼産　一本〆
精米歩合：53%
日本酒度：+5.0
酸度：1.5
アミノ酸度：1.3
アルコール分：17～18度
高千代酒造の仕込み水は標高1,962mの日本百名山の一つで 登山者にも大人気の巻機山からの雪解け水 そして酒蔵は巻機山の麓に位置 。この酒名はその恩恵を感謝して越後秀山「巻機山」より命名 その巻機（まきはた）の秋酒

巻機　純米吟醸　越後秀山　飲みやすいなかでも、熟成感とまろやかな感じが際立ちます。これは、冷から常温に向けて、ゆっくり飲みたいかなぁ

01/9/28越路にて。

スッと飲みやすい。フルーティー。キリッと、というよりは香りふくよか。

越後秀山 純米吟醸
一本〆 53％
緒はな

巻機 純米吟醸 生詰原酒 ひやおろし すっきりしていて、キレキレです。でも、その中にほのかな香りと微かな旨味。

純米吟醸 一本〆。口あたりまろやか爽やか後味辛口。

旨味バランスの良い夏酒に仕上がっています

[ポイント]3日目くらい
[セメダイン]なし
[ガス]なし
[甘味]☆☆☆☆
[酸味]☆
[苦味]☆☆

一本〆 53％ 純米吟醸
ベルナティオ ぶな

まきはた
新潟県南魚沼市　高千代酒造
純米吟醸　2017.06

不思議な感覚。始めにフルーティーな香りを感じ、その後に辛さと米の甘み。iTQi 7年連続三つ星は伊達ではなくうまいが、吞兵衛には勿体ないか？。

新潟っぽさがあり今風テイスト入っている非常に良いバランスのお酒。コレは初めての感覚！マイルドな辛口。
タカハシヤにて購入。

新潟のネットショップで購入。
初めての銘柄。
まだひと口しか飲んでないのですが、
香りと酸味がすごい。
もう少し飲んで、追記します(o^^o)

高千代は時々飲みますがこの銘柄は初めて。こんれはうまい。ふっくらした旨味、キレのいい辛口。

愛ちゃんのお持たせ。一人で一気飲み。辛くて好み。

純米吟醸 生原酒
酒米に一本〆を使っているお酒。非常に濃厚な甘味主体の甘旨味。次いで若干の酸味、更に比較的穏やかな苦味。ただ、飲み進めるほどにじわじわと苦味が来る。雑味は無く、アルコールの強さが甘味の中に来る感じ。甘旨味の方向性は金亀(3/22)近い気がする。これは酔いそう。