福司

純米酒

ワインのような感じ
甘みと酸味がある

辛口ですっきりした感じ

あいよ、で特別に出してもらった飲み比べシリーズ。
辛口でもなくどちらかというと芳醇？
ふくつかさって読むんだって。

Fukutsukasa. Ginjo. Kind of light. Some sweetness. Some alcohol on finish. 3 stars.

Fukutsukasa. Daiginjo. Some sweetness, slight custard. Not much finish. 3.5 stars.
JG. Sweet, custard. Rice flavor. Some alcohol on finish. 3.5 stars.
Ginjo. Rice flavor, some alcohol. Finish not smooth. 3 stars.

純米酒
酵母 ー 度数 14度
酒米 吟風 精米 60％
酒度 ＋4 酸度 1.5 アミノ酸度 ー
29BY 30.1 453円/300ml
3月29日開栓。北海道に出張で来たので、釧路のお酒を飲んだもの。上立ち香は若干のアルコール臭。サラッと入って辛口、そのまま苦味に変化。全体的に軽さのある味わい。3月29日完飲。

フルーティー

この時期しか飲めない、福司の活性にごり酒。

霧想雫 吟醸酒 蔵元限定販売。匂いは甘い香りとツンと鼻を吹き抜けるアルコール臭。初動に甘みが来てから苦みや渋みが舌に残っていく味わいであった。スッキリ飲めるので食中酒としてもいける。外では綺麗だが、家に帰るとだらしなくなってしまう女性タイプ。

透明感があって、一見甘口かなっと思わせて、後味でピリッと！

酒に興味を持つ上で、最も大切な人から分けて頂いた貴重なお酒。苦手だった吟醸香も、日本酒を教わることで楽しめるようになりました。

福司 吟香造り
酒造好適米 吟風のお酒

一年に一回しか売らない限定酒。
たれ口酒

出足は若くてやや辛い。
開栓丸2日後、まろやかへ変化が楽しめる。

醸し屋カズマ氏曰く「白い悪魔」と
福司の活性酒。この時期毎年恒例の儀式みたいなもの。ジャパニーズ・シャンパン‼︎後味発泡感ピリピリ…

北海道釧路唯一の地酒「福司」純米酒
すっきり淡麗…もう少し日本酒らしい味が欲しい。

純米

ほんのりとした米の味。辛口なんだと思うけど北海道のお酒の中では癖がない。

もう少し癖が欲しいかな。旨いけど後に残るかと言われれば微妙かもしれない。
十二分に旨いけど。

北海道釧路の地酒、福司（フクツカサ）のハマナス酵母を使った純米酒。

純米の福司とあてのチーズ豆腐が
抜群に合います
日本酒と私にて

この時期限定のしぼりたて
やや甘めですが、フルーティさもあるので美味しいですよ(^_^)

今の杜氏さんに変わってから、酒質が良くなりました(^_^)

日本酒らしい。

今年絞った新酒
酸が強めで、味も有る。
暖めたら荒さも少しは丸くなるか、また味が濃いめなので燗酒にも向くかと思ったが、アルコールの荒さが際立って、向かない。
ラベルには冷やしてなるべく早くお飲みくださいと書いてある。
やはりメーカーは一番良く知ってるな。
当たり前か。（≧∇≦）

この季節限定の活性清酒
糖類も入ってますがご愛嬌(^_^)
飲みすぎると・・・悪酔いします（笑）