福司

五色彩雲
Mashu
酒米:山田錦(芦別産)
精米歩合:60%
アルコール分:15%

口の中で香が広がる
酸度はあまり高くない
しっかりした味わい

純米吟醸
アルコール分15度
精米歩合60%
甘さと辛さのバランスがとても良いです。そこにフルーティな酸味をかじる

純米吟醸
アルコール分15度
精米歩合60%
甘さと辛さのバランスがとても良いです。そこにフルーティな酸味をかじる

五色彩雲　Masanao
純米吟醸 山廃
酒米:吟風
精米歩合:60%
アルコール分:15%

Ashiri よりは重くしっかりした味わいで香も少ない
まろやかな味わいなので温度が上がると味わいは変わりそうで少し寝かせても面白い味わいになりそう

五色彩雲　Ashiri
純米吟醸　白麹
酒米:吟風
精米歩合:60%
アルコール分:14%

釧路の福司の新しいブランド
白麹を使っているため酸味(クエン酸?)が高く少し甘みもある
アルコール分が低めなので飲みやすい

少し甘み、バランス良くて飲みやすい

中辛あっさり
2023/3/31 カナモトとどの実会@桃太郎

耳（すすきの）

香りはフルーティ。
口当たりは超あっさり。
後味は意外としっかり目。
女性にも飲みやすい。

先輩からの頂き物。

福司　吟醸酒　YONAGA 1650円

【COCOROMI】純米酒(精米歩合60％)、白麹、きたしずく100％、アルコール分13度

飲み口はきれっきれっ！後から深い苦味もある。そして、香りが豊か！

山廃山田錦50 特別純米
山廃吟風60純米

どちらもちょっと硬いイメージ
キレはどちらもある
冷酒よりは少し温度が上がった方が良い気がするので、はんとしほど冷蔵で寝かせて呑んでみたい。
試験的なもののようなので今後に期待。

純生　活性清酒

純米吟醸　55 きたしずく
精米歩合55%
Alc.15-16
日本酒度+1.5
酸度1.4
辛口でサラサラ飲めてかすかな苦味。

ヤマショウで購入

2022年1月7日開封
いただきもの
水のよう！辛め！
最初梨のような甘みを感じるが、すぐに切れる。とてもクリア！
雪解け水を彷彿とさせる。
食中酒でも、晩酌にもイケる❗️

箱館醸蔵有限会社

七飯町「箱館醸蔵」の日本酒「郷宝」一般販売開始　地元の米と水で「淡麗旨口」

さっぱり、後味ちょいピリ

甘めだけど後味辛口
少しクラシック
2012.10.15 かまた

秘蔵酒 拾八

福司　大吟醸です。こちらは北海道釧路のお酒です。色々と北海道のお酒をこちらで頂きました。自分の地元では全く知らない名前のお酒がたくさんあって嬉しいですね～。でこれは今回頂いた中で一番価格が高かったので、記録しておきます。なかなか旨味強く、甘味もあって、フルーティ、酸味少々で独特な味わいだな～と思いつつも、北海道のザ日本酒の感じがやはりあるな。

福司　純米酒

フルーティな吟醸香。色は透明。
口に含むと辛さが強いが、酸味と甘味もしっかりとある。舌に留めてもピリピリとした感じはなく、辛さは最初のみ。
飲み切り時はすっきりしており、後味は軽快な甘味が残る。
辛さの強さ、軽快感、ラベルを見ながらというのもあるが福司感があるなーと思った。冷酒でも良かったが上燗くらいに温めでも非常に美味しかった。
値段は1升で¥3,500とやや高めだが、その価値は十分にあった。また買っていい。
福司は本当にハズレがない。
札幌市マルミ北栄商店で購入。北海道の日本酒では福司は安心感と安定感があり、個人的にお気に入り。

本稀（ほんき）
酵母 ー 度数 14度
酒米 ー 精米 70%
酒度 +2 酸度 1.2 アミノ酸度 ー
2BY 3.1 850円/720ml
6月9日開栓。北海道出張で地元の酒を飲む。正にクラシックな見た目。昔の日本酒然とした上立ち香に丸みのある口当たり。淡麗辛口だがマイルドで、先ず、辛口に旨味。そして背景の甘味。若干の苦味で〆る。多分、加水しているからアッサリで飲みやすいけど。6月10日完飲。

燗酒で