初雪盃

大吟醸　あさつき
＠松山あさつき

食中酒としてグッド

山田錦30%
松山三井70%

初雪盃　夏純生
酸味が強くクリアな味わい　涼し気なラベル　良いですなええですなBですな！
いただきものの呼子の烏賊刺しで一杯、二杯、三杯…

先日の愛媛酒フェアで買ったお酒。
ややフルーティな香り、やや甘めで濃く、ストラクチャーはしっかりしている。後味もやや長い。
美味しい愛媛のお酒。

純米吟醸
スッキリしてる

MON 純米酒

甘い！

松山旅行の際、蔵元屋にて購入
やや黄身がかり
香りは名前からの連想で、長い冬が終わり岩に積もった雪が溶けて、やっと空気に柔らかさが含まれてきたような陽気（謎）
香りに酸味を含むが、味にはそこまで酸味はない。
粕の香りを残しつつ、フレッシュな果実感がある。
佳酒

初雪盃 槽場詰おりがらみ しずく媛 純米吟醸 生原酒

味わいはかなりしっかり。ふくよかな吟醸香。後味はスマート。

オイルサーディンとあいます。

甘口、香り弱め

少し甘いです。生酒

愛媛は伊予郡 協和酒造 初雪盃 秋季限定 夏越し酒 純米吟醸 月光。穏やかでコクのある旨味。パイン、ネーブル、マンゴーあたりの優しい果実感。去年のもとっても美味しかったけど、今年もとっても美味しい。 #日本酒 #協和酒造 #初雪盃 #月光

愛媛は伊予郡 協和酒造 初雪盃 新月 純米吟醸酒 秋季限定の夏越し酒。かなりサラッとした口当たりで緩やかな旨味なのでスルスルと飲めます。穏やかな味わいですが、じわりと熟れた果物のような豊潤さが立ってきます。少し置いてみたい。 #日本酒 #協和酒造 #初雪盃

4/21日に飲みました。愛媛は伊予郡 協和酒造 初雪盃 上撰 ワンカップ 。ピリッとした口当たりですが、柔らかな甘みがあり全体的にはふくよかで丸い味わい。

しずく媛。甘酸ややさっぱり。

最初は甘く、後から僅かな苦味があるが、基本的にすっきりした甘さ

愛媛は伊予郡砥部町 協和酒造 初雪盃 上撰。シロップに柑橘果汁を入れたような。。いや、ハチミツレモン…的な甘みがあって火入れの上撰とは思えない。。それが派手ではなく、落ち着いたゆるやかな旨味。チビチビと飲めて良いです。燗酒にしたら面白そう。 #日本酒 #協和酒造 #初雪盃

純米吟醸生原酒 限定おりがらみ
80/88 飲めた！ やっぱり生は美味しい

愛媛は伊予郡 協和酒造 初雪盃 純米 寒燗歓。冬季限定の燗酒向きの純米酒。コクある穏やかな米の旨味。優しい乳酸の酸味とキレが良い塩梅。たしかにこれは燗酒向きです。 #日本酒 #協和酒造 #初雪盃

ぬる燗でいただく。
口当たりの良さは、初雪盃らしい。少し香りに荒さがあるが、けっして嫌味ではない。

愛媛は伊予郡 協和酒造 初雪盃 月光 純米吟醸酒。夏越しのお酒。思ったよりはサラッとした口当たり、徐々に梨やパイナップルを思わせる果実感がせり上がって来ます。全体的にバランスが取れていて、綺麗な味わいです。少し置いて変化をみたいです。 #日本酒 #協和酒造 #初雪盃

純米酒 秋あがり

秋のお酒特有の濃厚な飲み口に加え、とてもふくよかなボディです。やや酸味が強いような気がしますが、とても美味しいですよ。

初雪盃さんは、愛媛県砥部町の酒蔵にあるカフェも素敵でした。

香り穏やか、キレはチョコレートな感じ。
辛口寄りだけど、日本酒初心者にはいいかも。