初桜

ニューハツサクラ　生酛太郎　中汲み　玉栄
→ すっかりお気に入りとなった生酛太郎さん。今回は限定中汲みの「玉栄」と「日本晴」の２本同時に購入で呑み比べ🎵
まずは玉栄です。含むと、まず初めにピリッとした辛味を感じ、と同時に柑橘系の酸味と少しスモーキーな？複雑味も感じます。とにかく、表現が難しいですが、美味いことに間違いありません！

滋賀は甲賀市
安井酒造場
初桜　しぼりたて生
アルコール感強めですが、どっしりと腰の座った旨味がたまらない。強い飲み口ですがいなたい感じがとても好み。

しぼりたて　純米生酒

ニューハツザクラ　生酛太郎　SUMMER POP JUICE
→ すっかり定番酒となった、生酛太郎。前回買い損ねたサマーポップジュース。含むと、最初に辛味というか、ミント？のような刺激。あと、穀物感もあるけど、トータルとしては爽やかな夏酒。何とも形容が難しい複雑味のある旨酒。これこそが生酛太郎、ですね。

ニューハツサクラ　生酛太郎　吟吹雪　「中汲み」
夏限定　Summer pop juice
720ml ¥1,650(税込)
1800ml ¥2,999 (税込)
初桜・安井さんのご子息・太郎くんの生酛太郎。佐瀬式の搾りにこだわる。生酛造りなのでしっかり酸や旨味があるが、夏らしく爽やかな後味で飲みやすい。
酸味はもちろん出ているが、甘みもやや強めに残す。
米(国産)、米こうじ(滋賀県産吟吹雪 100%)
アルコール度数:17
精米歩合:60%
日本酒度:-5
酸度:2.1

日本晴れ　滋賀県　
鮒寿司のすっぱさに合う重いお酒。
→鯛とうに醤油

木槽搾り山田吟次郎
純米吟醸生酒
日甘酸っぱい少し濃いめ
特殊な味

なかなか

普通

純米吟醸　山田百恵
精米歩合60%
アルケール度数15度

純米吟醸　ヤマダ百恵
精米歩合55%
アルコール度数15度

辛みがほとんどなく飲みやすいお酒
甘味はそこまで

スッキリ、あと味ややほろ苦、悪くはないけど個性が足りないかな？

特別純米 本醸造 生 25BY
革命君限定。
お砂糖の様な甘さと熟成感。

晴 純米生原酒 木槽 ☆3.5
色味あり。うわだちかは辛め。
粘性を感じる、柔らかいアタック。
マイルドな味、甘みは少ないが、樽酒ほどではない木の香りが移っており、ほどよいキレと共に楽しめる。

3.3
クセあり、ちょい辛口、漢方

8/5日に飲みました。滋賀は甲賀市 初桜 特別純米 玉栄 60% 生原酒 29BY 中汲み。カラメルのような甘み。しかし、べたつかなくほどよいまろやかさと滑らかな喉越しがあって飲みやすい。良いです。

8/5日に飲みました。滋賀は甲賀市 安井酒造場 初桜 純米 みずかがみ 生原酒 29BY 中汲み。さっぱりとした酸味で柑橘的な甘みあり。爽やかな飲み口ですが軽くないて良い塩梅です。

昔からの日本酒という感じで

本醸造

8/15に飲みました。滋賀は甲賀市 安井酒造場 初桜 特別純米 玉栄 生原酒 28BY 中汲み。うすにごりで濃厚な味わい。米の旨味が強く出つつも、すっきりとキレる潔さも。

滋賀の安井酒造 初桜 本醸造 生 25BY。熟成感がものすごく良い感じに乗ってて旨い。酸のある飲み口から膨らんでいく濃醇さがたまらないです。

能登の酒。
ぬる燗にしたらうまいなー
あんまり大阪で流通してへんけど北陸のお酒もあり！

すっきり
にごりでのんだ

純米