千代緑

純米辛口生
製造年月2024.3
720ml

(常温)夏なのでチョッとぬる燗に近いが、吟醸香はそれほど強くなく、旨味感もあって美味しい。ロックにして冷やすと爽やかな感じが出る。冷酒かお燗が良さそう。

米：秋田酒１２０号
精米率：５０％
使用酵母：ＳＰ(こまち酵母スペシャル)＋秋田酵母No.１２
日本酒度：＋４.０
酸度：１.５
ALC度：１６.５％

千代緑　MS3　純米大吟醸です。前回秋田へ行ったときに、駅前の日本酒たくさん置いてあった酒屋さんのお酒何故か蔵出し年月古いのばかりで、何も買わず、駅の観光センターのお土産屋さんの女将さん？のお薦めの2本の内の一本です。秋田県では一番小さな酒蔵とのことでしたが、お薦めを聞いて本当に良かった！何となくメロンの様な香り、穏やかな甘味、喉越しするする、飲んだ後も心地よい感じ。とても上品なまとまり方でお料理の邪魔をしない奥ゆかしさ、とても美味しいお酒でした。

昨日開栓の千代緑。お久です◎
秋田県酒造組合のイベント限定の純大吟。一穂積という珍しい酒米で醸した一本です(’-’*)♪
昨日は少し余韻のアル感が強いかな？という印象でしたが、今日はだいぶ落ち着いて全体的にまとまってきてます。
柔らかめの口当たり。お米の甘旨味にピリッと酸が効く。常温でクリアな食中向きの味わい(*´-`)

夏酒

使用米：兵庫県 秋田村産 契約栽培 山田錦
精米率：４０％
使用酵母：未公開
日本酒度：＋２.０
酸度：１.８
アミノ酸：１.０
ALC度：１６.０％
醸造年度：2020年度（2020年7月～202

使用米：麹／美山錦、掛／酒こまち
精米率：麹／５０％、掛／６０％
使用酵母：ＭＳ３（蔵付分離酵母）
日本酒度：＋８.０
酸度：１.７
アミノ酸：１.０
ALC度：１６.０％

秋田県]奥田酒造店

原材料名：米(国産)・米麹(国産米)
精米歩合(使用割合)：
麹米 美山錦 50%(22%)
掛米 酒こまち 50%(78%)
使用酵母：UT-1
日本酒度：+3.5
アルコール分：16.0度
酸度：1.4

純米大吟醸　無濾過無加圧甕口生
MS3 秋田県大仙市
中辛、りんご系の吟醸香　スッと入ってきて、その後軽やかな味わいの酸味と甘味　後味に辛み
自社酵母

ちよみどり辛口純米
辛口＋８

●種類：純米大吟醸
●原料米：美郷錦
●精米歩合：50%
●日本酒度：-2
●酸度：1.7
●アミノ酸度：0.4
●アルコール度：16度
●火入れ：瓶燗一回火入れ

酒米 めんこいな
精米 60%
酸度 1.6
日本酒度 +2.0
アルコール度 19.0%以上19.9%

純米吟醸　生酒　原水仕込
口に含んだ瞬間華やかな香りが広がり、一瞬甘さを感じあと爽快にキレる。

しっかりした味。料理に負けない。

原料米／精米歩合
めんこいな／68%
日本酒度／酸度
－／－
アルコール分
15.0度以上16.0度未満

「もつ焼き のんき 心斎橋店」
純米酒/秋田県
すっきり飲みやすい

無加圧甕口 生
メロン系🍈
上品な旨味しっかり MS3酵母使用
微かなガス感あり しつこくない甘口

20190624 秋田県大仙市 奥田酒造店 千代緑 UT-2 しぼりたて 純米大吟醸 生酒 よねや限定出荷 フルーティーな香りと辛口のスッキリした飲み口のお酒です。

千代緑 純米大吟醸 NO.12 無加圧甕口 麹に山田錦、掛け米に美山錦を使用し５０％精米、酸度１，９、アミノ酸０，５、日本酒度＋２，０、アルコール１６，５度、酵母はこちらも秋田県開発の秋田酵母ＮＯ，１２です。

ＮＯ，１２らしいバナナやメロンのようなフルーツ感たっぷりの香り、これが現代のジューシーな香り、というべきジューシーさです。

口に入れてもフルーツ感満載。フンワリとスッキリと上品な旨みが立ち上がります。

のどを過ぎると、サラリ！とキレる切れ味も特筆！！

ほのかなガス感とまさにジューシーな風味、キレのある喉ごしはＮＯ，１２の酵母特性が遺憾なく発揮されています。

20190315 秋田県大仙市 奥田酒造 千代緑 純米大吟醸 en縁 150 しぼりたて生酒 大仙市の小さな蔵元ですが、お洒落でセンスの良いラベルやネームのお酒が多いです。このお酒も生酒でもスッキリしたタイプのお酒です。

発泡にごりで旨みがあって○コスパもいい。
封開け後でも楽しめそうです。

秋田のお初銘柄、千代緑。温度が上がると巨峰系の仄かな香り。生酒・直汲みの発泡感。クセのない酸味とうっすらとしたお米の甘味。余韻は結構苦めが占めますが、喉越しのよい軽さで嫌味なし。ゆき美や五十嵐に近い味わい☆

純米吟醸 生酒 亀の尾
口当たりは軽く後にふくよかな味が来る。フルーティで美味しいお酒
原料米:亀の尾
精米歩合:50%
日本酒度:+2
酸度:1.6
アルコール:16.5度
酵母:蔵付酵母MS3

純米大吟醸 無濾過圧甕口 生 SP
好きな酵母ってありますか？私は「こまち酵母スペシャル」を使用した千代緑が好きで実家近くで見つけると買ってしまう日本酒です。こちらのシリーズはどうやら秋田県内限定販売。秋田へお越しの際に見つけたらお土産にどうぞ（笑）山本に負けずとも劣らない旨さ。フローラルな立ち香、フレッシュなガス、特筆すべきは芳醇な酸、グレープフルーツにも負けません。甘いけど酸が強いのでキレます。アテは紀州梅のハチミツ漬けがぴったりでした❤️麹米:山田錦23% 掛米:美山錦77% 歩合:50%