関乃井

陸奥の酒　しっかり米味　料理に合う

酸味系。締まる味。

しぼりたて 生貯蔵酒 まさかり 限定醸造
酵母 ー 度数 16度
酒米 ー 精米 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
2BY 3.2 1380円/720ml
7月9日開栓。青森出張中に地元のお酒リレー飲み。微かに爽やかな上立ち香に丸みのある口当たり。先ず丸い旨味。酸味、甘味は殆どなく、丸い旨味の味わいが続く。最後はその旨味が若干の苦味に変化して〆る。7月10日完飲。

北勇 本醸造
酵母 ー 度数 16度
酒米 ー 精米 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
2BY 3.6 1100円/720ml
7月8日開栓。青森出張中に地元のお酒リレー飲み。微かにモワッと匂う感の上立ち香に口当たりはサラッと。先ず酸味、そして旨味。酸味に渋味を感じつつ、酸味に重なる様な苦味で〆る。なかなか濃醇な感。7月9日完飲。

上撰
酵母 ー 度数 15度
酒米 ー 精米 ー%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
2BY 3.5 780円/720ml
7月4日開栓。地元のお酒、リレー飲み。微かに爽やかな上立ち香に口当たりはサラッと。先ずライトで水の様な甘旨味。次いで若干の酸味が来る。最後は適度な苦味で〆る。これも如空と同様に飲み飽きないお酒。

普通酒
酵母 ー 度数 15度
酒米 ー 精米 －%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
1BY 2.11 368円/300ml
3月24日開栓。青森出張、地元のお酒。上立ち香は正に昔の日本酒のムンとした匂い。口当たりはサラッと。先ず旨味に辛口感。辛口感の酸味が苦味に変化して〆る。やはり濃厚な旨味がしっかりしている。でもこちらの方が魚介系の酒の肴に合うね。3月24日完飲。

普通酒
酵母 ー 度数 15度
酒米 ー 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
1BY 2.1 780円/720ml
3月8日開栓。地元のお酒。関乃井リレー飲み。上立ち香は結構モワッと感。口当たりはサラッと。先ず旨味。甘味は控えめだが、砂糖的甘さで好み。次いで若干の酸味が来る。最後は適度な苦味で〆る。関乃井は全体的に旨味がしっかりしている。3月10日完飲。

60年前の記念ラベル復刻版
酵母 ー 度数 17度
酒米 吟烏帽子 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
30BY 1.8 3540円/720ml
3月7日開栓。地元のお酒。関乃井リレー飲み。上立ち香は結構モワッと感。口当たりはサラッと。先ず整った旨味。甘味は控えめで次いで酸味が来る。最後は適度な苦味で〆る。典型的日本酒感。吟烏帽子は大吟醸までの醸造を可能とし、ヤマセの克服を目標に出羽の里と青系155号を掛け合わせたもの。3月9日完飲。

純米吟醸 寒立馬
酵母 ー 度数 17度
酒米 ー 精米 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
1BY 2.1 2629円/720ml
3月3日開栓。地元のお酒。関乃井リレー飲み。上立ち香は微かにモワッと。口当たりは結構な丸み。辛口系の味わいだが、全体的にふっくら感。次いで酸味。背景の旨味が支配的な甘旨味を感じつつ、適度な苦味で〆る。3月5日完飲。

北勇 至純
酵母 ー 度数 15度
酒米 ー 精米 50%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
30BY 1.8 1705円/720ml
3月2日青森出張。地元のお酒。上立ち香は正に昔の清酒感。口当たりはサラッと。真っ先に辛口系の味わいが来る。次いで刺す様な酸味。背景の旨味を感じつつ、火入れらしい強めの苦味で〆る。自分のイメージする昔の日本酒だが整っている気はする。2日目以降、冷酒で飲んでみたが淡麗辛口系な感。3月4日完飲。

原酒
アルコール19度
ピリッとした口当たりで、濃い

お米の味がしっかりしているお酒でした。

青森はむつ市の日本最北端の酒造 関乃井 上撰。スッキリと清涼感があり、嫌味のない甘さ。このクラスにしてはベタつかず飲み口が良くてすばらですね。

北限海峡 純米 60% むつほまれ

純

大吟醸 北勇