相模灘

相模灘　特別純米辛口おりがらみ

はぁー辛い。のど越しに甘味がふわっとくるかなぁって感じ。酸味苦味はない。飲んじゃうわぁ

実家近くの日本酒。
神奈川県というだけで、お酒のイメージが薄いが、これはかなりオススメ！

すっきり
あっさり目の食事がいいかな

まずは上澄みを…
少し甘い爽やかな香りです。
チリチリとガスがあり比較的滑らかな質感。
ほんのりした甘味と旨味があり爽やかな酸味でキレ、
アル添的なピリピリとした辛さが残り少し鼻に抜ける爽やかさがあります。
アル添ですが嫌味もなく上澄みでも充分です。
撹拌します。
上澄み感に加えてまろやかミルキーになり、
少しチリチリ感が増しました。
バランスいいのでスイスイ飲めちゃいます。
コスパも良く美味しいです。

特別本醸造 美山錦 槽場詰め
酵母 9号系 度数 16度
酒米 美山錦 精米 60%
酒度 +4 酸度 1.4 アミノ酸度 ー
30BY 30.12 1150円/720ml
3月4日開栓。上立ち香はほのかに爽やか&アルコール臭。口当たりはサラッと。甘味が先行する中で、酸味は比較的穏やかで強めの苦味の余韻が残るが、飲み進める程に辛口的味わいになり旨い。3月5日完飲。

相模灘　無ろ過生原酒　美山錦特別純米　槽場詰め

透明な見た目に反しとろみを感じるくらいにコクがある。辛みのあとにくる甘味がすっと引いてく。今年も美味いです。

相模灘　おりがらみ特別本醸造美山錦槽塲詰め

去年と同じスペック。ビリビリするほど辛口。

特別本醸造
美山錦
槽場詰め

特別本醸造 無濾過生原酒 美山錦

特別純米無濾過 山田錦60%精米 6号酵母 プロトタイプ

久保田酒造にて購入。澄んだ香り。エタノール臭。舌先に甘み、舌奥に苦み。少しだけ焦げたような匂い。総じて辛口か。開封後、1〜2日おいた方がまろやかで飲みやすくなる。華やかさは無いが、旨い酒。

相模灘 特別純米 雄町 6号酵母 プロトタイプ 一年熟成

香りは水のように澄んでいてキレイ。その後ろにアルコールの香り。酸味、旨味、少し焦げたような苦み。舌に長い渋み。後味に苦みが残る。醤油の濃い味とかに合わせると良いかな。クセはあるけど、旨味も深い。

相模灘　無濾過特別純米　辛口　うっすらおりがらみ。酸味、苦味がなくすっきり辛口。夏の酒ではないけどこれからの暑い季節にあいそう。

相模灘 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒 槽場詰め

雄町にしては、ややさっぱり感がありますが、これはこれで美味しいです。

八王子 加桝屋商店にて購入

本日の一杯目！
新店舗にお伺いしたら
日本酒バー
沢山レアものある中の
一杯はうまい！
スッキリさのみかと思いきや
うまさ、辛さのバランスが最後にやって来た

うんまいね！
ふわっと広がる旨味
無濾過生の感じも良い

特別純米酒 美山錦 槽場詰め 無濾過生原酒

原料米:美山錦
精米歩合:55%
日本酒度+3
酸度:1.7
アルコール:17-18度
酵母:9号系

特別純米 生酒

神奈川県・相模原@飯田橋

好みからは外れるけど、普通にうまい😋

プロトタイプ美山錦60×6号
【酒米】美山錦
【精米歩合】60%
相模灘のチャレンジライン。とはいえかなりの好バランスだと思います。
アタックの力強さは迫力ありますが、余韻は良い意味でスカッとキレます。
とても美味しかったです。

香りはラムネっぽいです。
甘みと旨みがあり、
スパッとキレますが、
余韻がありなかなかいいです。

美山錦！！！

相模灘 特別純米 美山錦 槽場詰め 無濾過生原酒
穏やかな香りから〜の搾りたてのフレッシュな程よい甘旨味！そして爽やかな酸です〜っきりな旨口酒！米の旨味のバランスが絶妙でまいう〜www

香りはラムネ系な感じです。
フレッシュで軽い発泡と言うか、
溶け込んでるのか…
やはりフレッシュですね。
甘みがありますが、
コメの旨みのほうがあります。
後は酸味でキレます。
いいです。

特別純米 美山錦 無濾過生原酒
ちょうどいい酸味。アルコール度数17以上だが気にならない。