米宗

山廃純米
にごり酒

米宗山廃

米宗 生酛 純米 無濾過生原酒 2021
完全発酵 酵母無添加
愛知県産 夢吟香 100%使用
きりっと辛口な風味にしっかりとした米の旨味があり◎
山田錦の特別純米と比してパンチが効いた感じ♪
燗やと乳酸香が際立ち味の深みが増す感じ！
《追記》
開栓後一部庫内で3ヶ月程寝かして、、、
熟成され旨味が凝縮、さらに深まった味わいに♪

米宗 生酛 純米 無濾過生原酒 2021
完全発酵 酵母無添加
愛知県産 夢吟香 100%使用
きりっと辛口な風味にしっかりとした米の旨味があり◎
山田錦の特別純米と比してパンチが効いた感じ♪
燗やと乳酸香が際立ち味の深みが増す感じ！
《追記》
開栓後一部庫内で3ヶ月程寝かして、、、
熟成され旨味が凝縮、さらに深まった味わいに♪

米宗 山廃特別純米 山田錦 酵母無添加 完全発酵 無濾過生原酒 2021
まろやかな呑み口、ふくよかな米の香りと適度な酸味あり
Juicyなアミノ酸と米の旨味が◎
一方キレの良さも印象的
「伝承と革新を基に蔵付酵母を限界まで鍛え抜いた入魂の純米酒」というフレーズから勝手に蔵人の想いと決意を感じる！
温度変化と共に深みが増し杯が止まらない、、また精米歩合と同温60℃燗にて、風味とJuicyさが際立ちただただ旨い♪

旨口

20190608 愛知県愛西市 青木酒造 純米大吟醸 米宗 しぼりたて 生原酒 山形県産酒米出羽燦々使用 イオン限定品です。香りの高い 程よい酸味の逸品です。

すごく辛口。
濃いけどすぐに後口切れる為に余計に辛口酒の印象。
天ぷらと相性良し。

米宗 純米吟醸 山廃無濾過生原酒
槽口手取り

1年熟成です。

香りから既に山廃らしい酸の良い香り。
口に含むと、とにかく酸味がガツンとぶつかってきます。その後から甘味と旨味が追いかけてきますが、どちらも踊りながら酸味に包まれて流れていきます。

菊姫の山廃の酸味が好きな方、山廃が好きな方には是非飲んで欲しい日本酒です。

山廃純米 愛知県産若水 65% 本醸造
樋川