五人娘

酸味と菌が生きたワインみたいな日本酒🍶

「発芽玄米酒 むすひ」発芽玄米を使って醸したお酒。精米歩合100%って事は精米してないって事？発酵が続いているため、発泡しまくりで栓の開け閉めを根気よく繰り返してなんとか溢れさせずすみました。味わいは個性的でぬか漬けのような味で酸味が後味にしっかり残ります。発泡してるので飲み口サイダーのちにぬか漬けって、かなりびっくりですが、不味くはないが美味いとは言い難い。かなり個人的な好みになるお酒です。表記は清酒でなくてその他の醸造酒です。

純米酒
無農薬米を使用した生酛仕込みの無濾過純米酒で精米歩合は70%
色味は無濾過という事で山吹色のいい色です。
上立ち香は穏やかながら醤油を思わせるような独特な熟成感。
味わいは酸味が強く、しっかりとした旨味がある、濃厚な味わいでありながら後味はキレが良く微かにヨーグルトの様な酸が残る程度で思いの外飲み進めやすい。
濃い味やクセのある料理にも全く負けない力強いいい酒だった。

玄米醸造。爽やかな酸味の発泡系。柑橘系の香りと米の旨味が喉を潤おす。うすにごりの澱が最後に。

甘み、酸味バランス良く燗酒にも美味しそう。少し雑味残るがキレは悪くない。ゆっくりだけどすっと消えていく。

自然酒 ぬる燗〜上燗が美味しい。
生酛なので力強い。

醍醐のしずく

あまーいおいしーぃ！
お食事には向きませぬー

ほんと気を付けて開けないと
もの凄い勢いで噴き出る💦
酸っぱくて、超クセのあるお酒

五人娘生酛純米酒しぼったまんま。三月まで販売の限定酒。冷蔵庫の片隅で三ケ月間寝かしておいたら旨味UP!

熱燗で旨い
ヒレ酒にしてうまかった。

自然酒

最初の写真左

「純米生酒 無濾過自然酒」
酵母を使っていません。(生酛・無添加)

なんだこれ？！お酒っぽくない？！
酸味と甘味のコラボレーション！！
ネクターちっく、とろみほんのり爽やか甘酒？！

キレ・淡麗・苦味とか一切ないでぇ！

日本酒度 +6.5
酸度 2.3
アミノ酸度 1.9

ほう。酸味と旨みと香り。五人娘のアンサンブル♬

菩提酛づくりの醍醐のしずく。甘酸っぱい！旨い！

お米の香味がありスッキリ
中口
口当たりが丸く美味しいお米の風味を感じる。