越乃雪椿

越乃雪椿 純米吟醸 雪椿酒造

寒かったので燗酒に。
香り華やかながら、割とスッキリ。

純米吟醸 生

越乃雪椿　純米吟醸
吟醸香少、淡麗なため飲み口は滑らかだがこくがない。純米酒の特徴が消えている。清酒初任者向け。

すごく口当たり良く飲みやすい。やばい酒。(⌒-⌒; )

純米吟醸。甘さと辛さ、さっぱりとコク、全てのバランスが取れている？飲みやす過ぎて飲みすぎちゃいそうです。

ゆきつばき
締めの一杯飲んだつもりが、はしごした店で。写真もぶれぶれ。万人ｳｹしそうな爽酒タイプ。

純米大吟醸ほのほ生酒
なめらかな甘味。

どろ〜り、濃い！

しぼりたて 生酒

キレのある後味でやや辛口。
最後アルコール感がやや残る。
お米の旨味感はそこそこ。

純米大吟醸
酒造の裏手にある雪椿から採取した酵母で醸造したとのこと。
今時にいうフルーティな飲み口です。

15〜16度
60%
純米吟醸とあるが、いかに…

先ずは花冷えで。
上立ち、乳酸とあずき。昨晩の亀齢を想い起すが…
含み転がすと、舌にほのかなエグみと弱々しい甘み。
呑み込むと、、口中に優しいが水っぽい幸水梨のような甘みと鼻抜けの香り。
後味はなく、全く以って呑み込んだ時から変化がないという不思議さ。。

熱燗では。
カン上がりしまくりである！
上立ち香は、揮発するアルコールに乗り、米の酸味っぽいウマそうな香りが顔を出す。
含み優しく転がすと、燗つけ特有のアルコールのクハ感はかなり抑えられ、純米のほどよい酸味、熱にもよるピリリ感。
呑み込むと、料理を邪魔しないであろうやや淡麗なキレ方。

「雪椿」ゆえに、、冬の新潟でタラちり鍋と頂いてみたい。

純米吟醸 (限定)ゆきつばき
新潟らしい嫌味のない味
サラッと入る柔らかさ

新潟の越乃雪椿 純米吟醸。いかにも東北なキレの良い味ですが、柔らかな旨味もあって深みを感じます。

雪椿の花から採取した酵母によって醸された酒。酵母分離協力は東京農業大学。旨いかっちゃあ、まあお洒落で繊細な感じはするけど普通。雰囲気の勝利。