越の白鳥

甘口こってりやや辛口熟成感。

旨味と甘味が凝縮。
ドッシリとしてるけど、甘味も感じるし、くどくない。
参考　10杯目

ずっと飲みたかった越の白鳥を見かけて購入。岡山の雄町。
山間とどうちがうのかな？と恐る恐る口に含むと思いの外すっきり系。雄町のリッチなボディは穏やかに存在しつつ、それよりもトレッビアーノっぽくもあり芋焼酎の水割り？グラッパ？に近い揮発性に近いフレーバーが驚く。シャルトリューズにも似てる。色々なアルコールを飲んだことがある人は考えるだろう。
燗にすると旨味と甘みがドッカンターボのようにでてきて雄町の真骨頂を味わえる、摩訶不思議な一本。
基本的には田酒クラスの優しい甘旨なので、繊細ではあるが表情豊かな女性的な日本酒。名に恥じぬ綺麗さと妖しさを楽しみたい方へ。

うまい

11号 無濾過原酒
非常に上品な甘味と香り！そしてしっかり辛さも出している一本。 これはお取り寄せしてみたい。コスパ良し！

5号 無濾過生原酒 特別純米

発砲感あり 辛口だけどフルーティーな後味

フルーティーな香りと、さっぱりした飲みやすさが特徴。どんな料理にも合いそう。

純米吟醸 H24BY仕込み14号

山間より好きかも？