勢正宗

勢正宗　信州地酒頒布会2020 ゴールドコース

濃い！しっかり作られてる感じで、旨味渋みしっかり。香りは米の旨味を感じる。
飲んだ後ふわりと酸が広がる

勢正宗　純米吟醸　火入れ
もち米熱掛四段仕込

濃い！渋みがあるがそれゆえにスッキリ。
旨味が強く、甘みは程よい。
酸は飲み口にピリ。

純米酒 無濾過生原酒 磨き70% グリーンカープ 今となっては勢いある鯉が跳ねるラベルで季節感のある國酒をリリースして来る蔵元様で、もち米の四段仕込みを得意として旨口たっぷりながら、後口スッキリする好みの味わいで有りまするよ〜❣️とくに、グリーンカープはより酸が立った感じで盃が進んでしまいまする^ ^Ｕ
一昨日からの大雨で九州地方は元より被害を受けた皆様には心よりお見舞い申し上げます。此方の蔵元様の北信濃地域は冬は豪雪地域で雪解けの水害や昨年の台風でも甚大な被害を受けてる訳で、大変心配でもあります。どうぞ、ご安全に(^^)／~~~

神戸・元町にて。
甘い！もち米を使った珍しいお酒。甘い！

もち米熱掛四段仕込みの独特な甘さが好きです。このCARPシリーズは色々出ますがこのsilverは少し酒粕の風味が残りよく混ぜて飲まないとすぐにオリがたまってしまいます。
※振らずにゆっくりと空けて下さいとの注意書きがありますがメッチャ振らないと混ざりません😓

純米吟醸 Omatsuri Carp 磨き59% 信州秘密の酒8月号の1本目❗️もち米掛け米、この蔵元のお得意な四段仕込で金紋錦100%の贅沢な夏酒ですよね〜❣️芳醇で旨口のこの銘柄大好きですね❤️旨口と言っても、ダラダラせずに、キレも良くて、このOmatsuri夏酒は、後口酸が結構立つ感じでしたね〜‼️レア感ある勢いのある鯉でした(^○^)

勢正宗
信州地酒頒布会 秘密の純米大吟醸

上立ち香、含み香あまり強くない。
米の甘みと旨みが強く、同時に渋みも感じる。
濃ゆいけどアッサリとして心地よい。

Silver carp 純米吟醸 無濾過生原酒 おりがらみ
もち米熱掛四段仕込み 山廃酛(有用乳酸菌pp165使用)
原料米：長野県産金紋錦 90%
四段米 長野県産ひめのもち 10%
精米歩合：59%
日本酒度：-5
酸度：1.7
アミノ酸度：1.0
アルコール分：13度
使用酵母：長野C
醸造年度：30BY
製造年月：2019.03

甘・辛 割と辛め。甘味少なめ。

酸味 割とスッキリ。酸味は少なめ

とろみ ない。水的

旨味の強い魚に合いそう。分からんけど。

YELLOW CARP
甘味が強いが、しっかり日本酒の味。

やっぱりうまいな。

個人的にここの熱燗最高だ！

無濾過生原酒
Green Carp

spring carp
純米吟醸無濾過生原酒おりがらみ
長野

もち米を使ったお酒。甘さに加えて旨味が引き立つ。

Winter carp 純米吟醸 無濾過生原酒
原料米：長野県産ひとごこち 90%
四段米 長野県産ひめのもち 10%
精米歩合：59%
日本酒度：-5
酸度：1.5
アミノ酸度：1.1
アルコール分：16度
使用酵母：長野C
醸造年度：30BY
製造年月：2018.12

20190225 長野県中野市 丸世酒造 IKIOI MASAMUNE CARP もち米熱掛四段仕込み 純米酒 無濾過生 長野県の酒造好適米ともち米で醸したお酒。トロっとした旨口タイプのお酒

もち米熱掛四段仕込 純米原酒 旭の出乃勢正宗 びん燗火入
美山錦70%、もち米70%
精米歩合70%
アルコール度数18度
日本酒度-4

主観：友達が餅つきの場に持ってきたお酒。上質さを感じる匂い、口に含むとしっかりとした甘みが感じられ、鼻に抜ける感じがまた美味しい。

『59醸 2018 金紋錦』

ひやおろし、純米吟醸。旨みが強い。

オータムカープ 純米吟醸 四段仕込み ひやおろし

長野駅で購入。長野県産米での仕込。三段仕込で熟成後に熱いもち米をかけるという四段仕込。甘く澄んだ香り。キレと甘み、苦み。少しの痺れ。空気を含ませると、焦げた感じも少しあり。甘みと膨らみが印象に残る。何層にも味の層が重なる感じ。

もうちょい

ちょっとびっくり。アミノ酸もう少しあれば完璧

サマーカープ

Green carp 純米無濾過生原酒
原料米：長野県産ひとごこち 90%
四段米 長野県産ひめのもち 10%
精米歩合：70%
日本酒度：-4
酸度：1.5
アミノ酸度：1.6
アルコール分：16度
使用酵母：長野D
醸造年度：29BY
製造年月：2018.01

spring carp もち米熱掛四段仕込み
純米吟醸　無濾過生　長野D酵母
長野県飯綱産ひとごこち9割
長野県信濃町産ひめのもち1割
精米歩合59% アルコール分16度
甘み旨味しっかり

グリーンカープ
もち米熱掛四段仕込純米
ひとごこち（長野県飯綱町産）
ひめのもち（長野県信濃町産）
70％
16度
長野D酵母
あべたや
2018.02
1500円
澱多め、にごり強い
甘み強、旨味あり