浅茅生

スッキリ酸味強め。

無圧無濾過生原酒
吟吹雪

「自宅」千葉
熊蟄穴(くまあなにこもる)
純米吟醸 無濾過生原酒/滋賀県
ガス感が強く甘みもほどほど

浅茅生　うわずみ　酒造り三万三拾手

クリアでフレッシュ、微発泡、新酒の季節感満喫です。

2022/11/12 藁焼き酒場で

特別純米無濾過生原酒 山田錦と吟吹雪
原料米：滋賀県産吟吹雪 45%
　　　　滋賀県産山田錦 55%
精米歩合：60%
日本酒度：+6
酸度：1.3
アミノ酸度：1.1
アルコール分：17度
使用酵母：協会1801号系
醸造年度：R2BY(2020BY)
製造年月：2021.02

熊蟄穴（くまあなにこもる）純米吟醸無濾過生原酒

お肉と食べるので～と、お店の人におすすめしてもらいました。

白ワイン感覚で美味しくいただきました。

鶺鴒鳴 特別純米無濾過生原酒
酵母 ー 度数 16度
酒米 吟吹雪 精米 60%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
2BY 2.9 1570円/720ml
9月23日開栓。R2BY新酒第1弾。上立ち香はバナナ感。口当たりは若干の丸み。先ずフレッシュジューシーなチリチリ発泡感の酸味。下支えの甘旨味も適度で言えばドライ辛口系。苦味も若干で〆る。正に新酒らしいチリチリ酸味のフレッシュ感。飲み進めると旨味が強く感じる。9月25日完飲。

特別純米　無圧無濾過生原酒　吟吹雪
製造年月2020.5 720ml

シュワ感はあまりないけど美味しい(^^;;

滋賀旅行の際、大津の商店街にある平井商店で購入。
安定した吟醸香、最初からなんとなくオイリーな、まろやかな感じ。バター🧈。少々マンゴーのような甘みも感じる🥭
口の中でとろみもある。優しい風味。

純米吟醸　無濾過生原酒
熊蟄穴（くまあなにこもる）
みずかがみ
60%
17度
2019.12
酒のあべたや
1560円

この時期だけの新酒

常温でも美味しい！
冷やで飲みたい🍶

滋賀の酒

微ガスでクリア、あと味ほろ苦、なんとなくレトロな個性的な酒です。

純米吟醸 無濾過生原酒
原料米：滋賀県大津市産山田錦
精米歩合：60%
日本酒度：+3
酸度：1.7
アミノ酸度：1.1
アルコール分：18度
使用酵母：ー
醸造年度：29BY
製造年月：2018.05

干支純米吟醸酒

滋賀は大津市 平井商店 浅芽生 新酒 おり酒。かなりの濁り具合です。荒々しい飲み口ですが、まろやかな甘みと旨味で飲みやすいです。それに反して度数は20から21%。ほどよいキレもありますが、飲んでるうちにサツマイモのような味わいが出てきました。 #日本酒 #平井商店 #浅芽生

滋賀は大津市 平井商店 浅茅生 熊蟄穴（くまあなにこもる） 純米吟醸無濾過生原酒 一番しぼり。発泡の強い炭酸に凝縮された旨味が乗っています。舌にピリッとくる活きの良さなので、少し落ち着かせつつ味わいたいです。
開けてから数日経っても、全然落ち着かないです。。 #日本酒 #平井商店 #浅茅生 #熊蟄穴

吟醸感はないけど生酒感、バランスの良さは満足。微ガス。

冷やよりも燗の方が美味しかった。

無圧無濾過 特別純米生原酒
原料米：滋賀県産渡船六号
精米歩合：60%
日本酒度：+1
酸度：1.8
アミノ酸度：1.4
アルコール分：18度
使用酵母：ー
醸造年度：27BY
製造年月：2016.08

普通酒 おり酒
酵母 ー 度数 20度
酒米 ー 精米 70%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
28BY 29.3 ー円/ーml
日本酒セルフ飲み放題 サケラバにて
8／19杯目、アル添酒。上立ち香は殆ど感じず。当たりが強いが濃厚で甘くて旨い。非常に危険なお酒。