黒澤

生酛純米80%、長野県東御市白倉ファーム産ひとごこち100%使用、うすにごり生酒。
酵母が生きており、時間とともに味が変わる。最初は辛口発泡で日本酒のハイボールのようだが最後の方はやや甘みも有り濁り具合も増してくる。

黒澤さんの熟成酒
塩尻の赤ワイン樽を使って金紋錦の純米生酛を2年熟成。さらに1年置いたのでwすごい深い旨みというか。
色も琥珀っぽいけど味もウィスキーか梅酒のような酸味というか果実味もあってすごくユニーク
ソーダ割りにしても美味しかった

生もと 純米80
精米歩合80% アルコール15%
9638+80=クロサワハマる。敢えて磨くことを選ばず2割という低精白での生もと造り。お米の旨味と生もと由来の厚みのある味わいが絡み合う濃醇なお酒。

生酛 純米直汲み生原酒
アルコール分18度
精米歩合65%
長野県産酒造好適米100%使用
製造年月2025.03
割と濃い目の甘味
直汲みならではのベタつき感もあり
酒乃生坂屋 1.705k税込