積善

積善 純米吟醸 無ろ過生原酒
花酵母 ひまわり 愛山

長野の蔵元@四谷三丁目

フルーティーな香と力強い味わいが、つるばらの花酵母の特徴です。今期は酸味と旨味のバランスに重点を置き、ひとごこちらしさとつるばらの花酵母の個性が楽しめます。

純米吟醸 つつじ 雄町

お店にあれば頼んじゃうよ、積善。花酵母。おいしいぜ。ニューれば屋@新宿三丁目

透明感ブラスフルーティ。

好きなやーつ

信州秘密酒 4月号のもう1本 純米 花酵母りんご ですね〜 実は外の飲食店で4月に呑んでます、その時は、硬い酒だな〜と思いましたが、2ヶ月以上置いて今呑むと、フレッシュ感のある爽やかな國酒やな〜〜(*^^*)

積善 純米吟醸 雄町 つつじの花酵母

雄町はどれも納得感あり。

2017長野の酒メッセin東京にて

純米生 桜の花酵母。桜餅の様な酸味甘み香り？

純米ひやおろし。コスモス酵母かな？甘み抑えめコク後味やや苦。

バランス良く切れも良い。
しかしコスモス感がよくわからず笑
3.5〜4点。

純吟 月下美人酵母
穏やかな香り、含むと酸味が爽やかに広がって旨みを引き出す

純米吟醸 無濾過生酒 つるばらの花酵母 呑み口イイね、±0ながらあと口辛し！酸味のせいか？不思議な酒でした〜〜

59醸 積善 純米吟醸
酵母 椿の花酵母 度数 15度
酒米 ひとごこち 精米 59%
酒度 -10 酸度 1.8 アミノ酸度 ー
27BY 28.5 1500円/720ml
6月7日開栓。59醸酒飲み比べ。加水1回火入、テーマは「リラックス」。細部は他のブログで。上立ち香は殆ど感じず。旨味が控え目な甘旨味に軽く酸味が立った後、思ったより強めの苦味がその後やってきて〆る。リラックスという観点からだと意外と北光正宗のファーストイメージの方が合うかも。2日目以降、旨味が立ってきた。6月9日完飲。

ひまわりの花酵母 純米酒

純米酒
花酵母(ヒマワリ・リンゴ)を使ったお酒
甘みのあとに酸味だけどそのリンゴの酸味です

積善 ひとそべり 生

カトレア花酵母で醸した貴醸酒。
フルーティな香りと花の蜜のように甘い香りと、米の濃密な甘さがとても美味しい。