積善

純米無濾過。
信州おさけ村。かすかに琥珀色。

ほぼワイン

『59醸 2019 純米吟醸
　　　　　　山恵錦　× 道なかば』

純米酒 花酵母仕込 磨き59% 信州秘密の酒の8月号ですね❗️59醸 信州の蔵元で、昭和59年生まれの若手杜氏エリート集団❣️
http://59jo.com/
昨日の勢正宗も59醸メンバーで、8月は、【みちなかば、対決】だそうでごさいますＧＡ、、既にこのメンバーの國酒は凄い良い作品が多いと思います。
さて、この秘密酒、金木犀の花酵母にさらに、完熟バナナの酵母で醸された、チャレンジ國酒❓かと、確かにチョと変わった味わいで、普通に味わうと、え、、て香りかな？先入観からか、後口は、バナナの甘味風味がある様な無い様な、面白いとは思いましたが、自分の好みでは無かったかなwww

積善 純米吟醸
信州地酒頒布会

変わった香り？濃いめの、雨？ヒマワリの花酵母の影響か？
渋みと酸味が口に広がる。米の甘さもありバランス良し。

積善 純米吟醸 ラグビーラベル
西飯田酒造（長野県）
ひとごこち
精米歩合 55%
日本酒度 +4
アルコール度 16度

「桜」の花酵母と「ヤマボウシ」の花酵母をブレンド
夏向きの辛口

愛山！

優しく温かみのある味

純米吟醸酒 無濾過生酒 精米55% al16 酵母 桜の花酵母 日本酒度+5
酸度2.0

20190320茅ヶ崎トト

爽やか　華やか

純米生酒
ひとごこち使用、精米歩合59%
長野の地ビール軽井沢ビールも

59醸 2018 純米吟醸
酵母 マリー”ゴールド“花酵母
度数 15度 酒米 ”金“紋錦 精米 59%
酒度 ＋6 酸度 ー アミノ酸度 ー
29BY 30.12 1620円/720ml
1月23日開栓。59醸の18年のテーマは「18金」。上立ち香は微かに独特なアルコール感。口当たりはサラッと。先ず軽さ・ドライ感。旨味、酸味はあまり感じられず、そのまま苦味に変化して〆る。1月26日完飲。

冷やはアル臭たつ
燗酒 飲みやすい 飽きない

長野は長野市 西飯田酒造積善 純米酒 花酵母×ワイン酵母。月下美人の花酵母とワイン酵母で仕込んだ純米酒。マスカットを感じる華やかな果実感と癖ある甘酸っぱさ。酸味と後味が日本酒のそれじゃないので、米のお酒感はほぼないです。サラッと飲めます。 #日本酒 #西飯田酒造 #積善

ピンクのバラの花酵母 純米吟醸生
信州おさけ村。酸味強め。

美味しかったなぁ～って思いましたが何日かですっかり忘れてしまいました。良くも悪くもバランス良かった気がします。

オシロイバナの花酵母。甘みが強く感じるが、キレが良い。後口に軽い苦み。

純米吟醸　つつじ
日本酒度－9とあるが、それほどの甘味は感じない。苦味と酸味の方が強く感じられる。ちょっと土臭い野性味を感じる。

飲んだとたんに華やかな口当たりで、すーっと消える感じは良いですね。軽い酸味もあって、辛口の飲み口。おつまみなくても行けますよ。

花酵母仕様のお酒です。どんな味だったか必死に思い出そうとしてるが、出て来ない😅美味しいと思ったが、どんな風に美味しかったかの記憶がゴッソリ抜けてる😑

すいません😫

さらっと呑めました！

ヒマワリの花酵母 純米 冷酒 酸味あり香り豊かでスッキリ

ワイン酵母が入っている、のでワインな苦味が少しあります。しっかりした味付けの料理に合いそう。

飲み口でふわっと一瞬だけ花のような香り。それ以外は特に特徴なし。気がつくとかなりのペースで飲んでました。そういう意味では良い食中酒かしら。日本酒がただ好きだった輩には、まだまだ裾野を広げる対応が必要！
純米吟醸 無濾過生原酒 オシロイバナの花酵母

純米吟醸 超辛口
特にコメントなし。