鮎正宗

甘さもあるが飲みごたえがある。
度数が高すぎて飲み過ぎなくてよい。毎日一杯ずつ楽しもうかな。

初鮎　純米吟醸

スイートフィッシュ
精米歩合65% アルコール6%
新しい発泡性日本酒。
きめ細かな泡立ちとほどよい酸味のある甘口のお酒。瓶内２次発酵によるきめ細かな泡立ちと、 清涼飲料水のような飲みやすさのある、発泡性のお酒？
ほぼジュースでした！食中酒にもなかなかかな？

上杉謙信ゆかりでしょうか、毘沙門の「毘」とラベルにある純米濁り酒。甘くするする入って危険⚠️

純米にごり酒、レバー串にも負けない旨味、美味しい。

純米酒
やや辛口
火打山・妙高山お土産

前から気になっていた本醸造。
驚くことに、生原酒のときに香っていた巨峰、アケビ感がしっかりと感じられる。
アル添のネガティブな刺々しさはなく、70％精米が旨味を伴っていて、確かにやや甘口ながらも、綺麗な骨格のあるバランス型。加水で15％なのだろうが、加水ならではの酸の際立ちも相まって良し。
燗では加水の分の薄さが目立ってしまうものの、良くとらえれば飲み飽きしない爽やかさともとれる。実際、後切れに若いメロンに似た青さで締める。
一升で2200円だったか、とてつもないポテンシャルが感じられるので是非手にとってもらいたい。

去年の夏酒を飲んでからずっと待ち望んでいた一本
ラベルも爽やかな色合い

きっちり冷やして飲むのが最高にうまい
ラムネを感じさせる爽やかな味わいと
生酒らしいフレッシュな口当たり

次の発売が今から楽しみ👍

【Spec】
商品名：初鮎 生酒
蔵元：鮎正宗酒造
特定名称：純米吟醸酒
アルコール分：16度
原料米：たかね錦
精米歩合：50%
価格：720ml
備考：季節限定

鮎正宗　初鮎　生酒

美味しいけどこれはまだ若すぎるかなぁ。

純米にごり酒　毘

白雪のような柔らかい甘さと口当たり。程よい酸味とコク。
にごりもろみ多め。
コクのある絶妙な飲みごたえある酒。

15号

甘さ好き。今までより若干スッキリした感じ。だが美味い。

生はないものか、と思っていたら有ったので購入。
ひやおろしのときよりも巨峰の香りが強く、しかし甘味は控えめで、しっかりとした旨味と酸の存在が強く、きもと造りかな？と思ってしまうほどの芯のある旨辛。ひやおろしよりも華やかで骨太である。
燗で白玉感、やはり生だなと思いつつも旨味の出方が速醸っぼくないのが気になる。
非常に美味なのは間違いないが、もっと明るみに出ても良さそうな、個人的には応援したい価値ある一本。

こってり、甘旨い。

鮎正宗　2号酵母

うまぁ。甘うまジューシーと円やかが加わり、最高に好きすぎる。

壱度火入 純米原酒。常温で飲んだ。ほどよく鼻に抜けていく香り。味はぼちぼちしっかりめ。冷ではどうだろ…

毎年楽しみにしている原酒。
セメダインに近い揮発するような香りが豊かで、ワイングラスで探ると巨峰、梨、桃などの様々な果実が面白い。
含めば上立ち香と同様の香りが迎えてくれるが、割とソリッドで切れのある味わいに、香りとのギャップが激しい。
いつもはもう少し柔らかい印象だが？
燗では香りの豊かさが控える分、旨味とキレがガツンと現れる燗酒へと豹変。
食中を邪魔しない味わいとして重宝しそうだが、これの生は無いものか？是非実現してほしい。

純米濁り酒

杉樽貯蔵のたる酒

飲みやすい

特別本醸造
沖縄県　あるこりずも　にて

純米吟醸 生酒 初鮎
甘くて優しい口当たり。後味はスッキリしてていくらでも飲めるタイプ。
銀ラベルが好きで良く飲んでたのに最近あまり見かけなくて買えなかったけど、有楽町の交通会館で売ってたので即買い。ここなら常設してそうだし、また買いにいこ。

純米吟醸。比較的軽くて飲みやすい。冷やし過ぎないほうがいい。

よもや砂糖水。
大好き

毘びしゃもん　純米にごり生酒
うっすらメロンの様な香、口に含むとメロンかラムネを思わせる味わい、少しの苦味にピチピチしたガス感、フレッシュでスッキリしている。

新潟県鮎正宗の古酒「鮎」純米吟醸原酒｡最近は新酒やひやおろしが好みでしたがたまには古酒も良いと購入しました。これは一年寝かした独特な香は少なく、初心者にも十分楽しめます。常温でも美味しい豊かな甘味のあるお酒です。