敷島

愛知・半田市の酒、敷島
山田錦100％
精米歩合50%
無濾過・生原酒
純米吟醸

久しぶりの敷島。
購入は初。
やや苦味がある。
もう少しバランスが欲しい。

住所が安城市になってましたが
現在は半田市のようです。

2023年12月22日紬季にて。お魚によく合う。

4.1純吟　山田錦×夢山水　口開け4.2彩来を食中酒寄りにした感じ　5日目から味落ちる

日本酒みが強くておいしい

特に感想がない…笑

うすにごり。濃い味。口当たりよし。甘口。後味にややにがみあるが嫌いじゃない。美味しいお酒です。

しっかりした旨みと優しい甘みがあるお酒。

うすにごり
甘めだけど、しっかりとしてる

敷嶋 うすにごり 生原酒

愛知県　復活蔵　伊東(株)
同じ銘柄でスタート。
これから期待‼️

敷島　特別純米　無濾過生原酒

後味が鼻に抜ける燻製感

スッキリ、まったり美味しい。

キレッキレにしてしっかりした呑みごたえの純米生🍶文句なし!三河の賀茂鶴!

純米吟醸

夏めく

奥深い辛味と旨味
クラウドファンディングで確認

敷島 夏めく

敷島　1歩目　特別純米　無濾過生原酒
1歩目と言う事で、今季から委託醸造では無く自家醸造
0.5歩とかは飲んでいないが、新規蔵で樽貯蔵なのか樽香がしっかりあります。が、特別純米だからか樽香に負けず甘味、酸味、辛味もシッカリ有り、樽香も含めてバランスは良いです。
手間やリスクが有るからか樽貯蔵しているところは少ないので、今後もこの路線で行って欲しいです。
1歩目とは思えない位美味しかったです。

敷嶋 特別純米 無濾過生原酒 1歩目

酒母　野毛横丁
愛山で飲みやすい感じ。
だが、個性がない、、？

月曜日に開け、火曜日も開け。
今日は愛知の復活蔵、敷嶋の一歩目◎
昨年「半歩目」を購入し、こちらは新蔵での記念すべき一本。Makuakeで先行発売してましたが満を持して酒屋で購入(’-’*)♪
香り穏やか。生酒の微発泡感と口当たりに甘味を感じますが、口内に広がるのは強めの旨苦味(*´-`)
それにしてもアル度18度以上。
これはガッシリと味わえます☆

半歩目　特別純米　瓶燗火入　原酒

半田市