美波太平洋

口当たり柔らか
後辛め
スッキリ

スタンド十忠八九

八塩折酒 古代仕込

美波太平洋の飲み比べ。

島根県雲南市の純米酒。＋6～7の辛口らしいけれど、日本酒というよりどこか聞いたことのない国の地酒のような不思議な味わい。

鳥取の知人からいただいた酒。
黄色を帯び、吟醸香も高い。やや甘めの大吟醸。

八塩折酒古代仕込み 五穀米95%精米 三年熟成
(開栓:12/23) 注ぐと味噌のような香りが少し漂う。味もどぶろくと甘いお味噌の中間といった味わいで、濃厚な甘味旨味がメインのお酒。ドロっとした中には稗や粟の粒が残っていてプチっとした食感も楽しめたり、今までの酒のイメージの外にある面白いお酒でした。

お燗にあうということで注文。
締めの明太バターおにぎりの香ばしさによく合う。
最初のインパクトは強いけど後に残らないお酒。いぶりがっこに合う印象。