天の戸　夏田冬蔵

亀の尾
浅舞酒造の杜氏　森谷さんが逝去される前に作った最後の作品。

日本酒度-1.8とまろやかな甘みと酸味の融合。

純米大吟醸　あきたこまち　無濾過生原酒

純米大吟醸 酒こまち40 ささにごり無濾過生
華やかなお酒。甘旨味が美味しい。後味がやや長い。
翌日はとても上品な砂糖甘さがとても美味しかった。星は3から4にしてみた。

秋田のお酒で一番好きです。

純米大吟醸

赤坂の鈴木三河屋さん頒布会です。
上澄みから。
ほんのり酸味を伴う香りです。
少々トロミがあり円やかな質感。
ジュッと甘味が広がりスッとキレます。
上品な甘味とあまり酸苦もなくサーッとなくなります。
撹拌します。
上澄みのテイストからほんのりシルキー感と若干苦味とピリピリした感じ、
旨味も上がって美味しいです。

純米大吟醸　秋田酒こまち　限定　無濾過生酒
軽い華やかな香り、一口飲むと華やかな香り広がり、酸が来て旨味がくる、旨い！

今宵の開栓は夏田冬蔵。森谷杜氏の遺作◎
山田錦と美山錦を交配した美郷錦を40％まで磨いた生酒を、上槽から一年近く寝かせた一本。
香り控えめ。しっとりとした味わい。余韻に少しブランデー的なニュアンス、苦味がやや強いか。
綺麗でいて深い。旨いです(’-’*)♪
秋田美人からもらったカレンダーともに☆

純米吟醸　生酒

飲み口、甘く香り高い
後味スッキリ

穏やかでスッキリキレます

夏田冬蔵 純米大吟醸 吟の精 純米大吟醸なのに、控えめな甘さとのキレのある、見応えのある飲み口。飲みやすいけど、しっかりの見応えもある。うーん。美味しい。

温度を上げると旨さが広がります。旨みが広がるお酒です🍶

印象が無いのが印象

天の戸の浅舞酒造の別銘柄。久々の亀の尾。２月上槽。純大吟スペックながら香りはほとんど立たず。秋酒らしいとろみ、酸味強めで独特の栗のような渋甘味。亀の尾＝草の風味と評した方がいましたが分かるような気が(*´-`)

純米大吟醸 生酛 美山錦
常温での提供。
うわだちかはふくよか。
アタックはなめらか。飲みごたえがあるが、くどいという方向のものではない。醇酒。キレがよく美味しい。
人参のポタージュとマッチ！

天の戸 夏田冬蔵 純米吟醸 星あかり まろやかな味わいとともに、フレッシュな味わい。ふわっとそして、すーっと飲み口も消える感じもいい。美味しい。

一年熟成？+純米大吟醸で米の旨みがとても強い！

天の戸 夏田冬蔵

スっと飲める不思議ちゃん。香りは落ち着いていて決して地味ではない優しい印象。
しかし、舞台でいったら主役級！？実力派か…？ぜひ飲んでみてくださいませ！

JR東日本の豪華列車で出されているらしい。
万人受けする間違いない美味しさの代わりにちょっと物足りないというのは佐野さんの名言(^^)

純米大吟醸
天の戸飲むのはこれで2回目
香り甘み深みがあってホントに美味しい♪♪

天の戸 夏田冬蔵
米の甘味がしっかりあり、好きな感じのお酒です。優しくふわっとした味わいです、

吟の精 純米大吟醸

純米大吟醸　吟の精
甘味、酸味、苦味のバランスよし。

吟の精 純米大吟醸