萬勝

クラシックだけどマイルド
2020.10.23 さいさきや

はねぎ搾り 復刻ラベル。はねぎ搾りという昔ながらの搾りにこだわる長崎の酒蔵。蔵を訪問してゲット。美人の奥さんに対応していただきました。スッキリながらもザ日本酒な味わい。日本酒の王道。

長崎遠征で買ったんだけど･･･

長崎で石高３０石というチョー零細酒蔵が醸すお酒。『はねき搾り』という昔から伝わる方法で搾り作業を行っているそうで、最後口に残る雑味ちょっと野暮ったい印象はあるけれど、これはこれで個性とも言えるのかな？
東京農大出身の息子さんが、ほぼ独りで造っているそうです。