真田六文銭

やまさんのスパークリング
写真は撮れんかったけど振る舞っていただきました

開栓直後は苦味先行ですが少し時間が経つとバランスが良くなってガス感がありながらも食中酒のバランスに。美味しいです。
火入れでかつ吹き出す感じもないので王冠でなくともイイ気がしますが短時間で飲んで欲しいということかも。
純米大吟醸 うすにごり 山恵錦 四割五分 無濾過原酒

なんとなく山三をイメージしてしまいますがとても美味しいです。蔵に行きたくなります。
純米吟醸 ひとごこち 五割五分 無濾過原酒 生酛造り

特別本醸造

キリリ+ジューシー。どちらかと言うと食事系ですがバランス的に好印象。
色々と経緯があるとのことで小山会長から聞きました。先日のイベントの金紋錦ver.よりもこちらが美味いです。
山三 純米大吟醸 山恵錦 四割五分 うすにごり 生酒

山三　純米吟醸　ひとごこち　
五割　　無濾過生原酒

酸味がキリッキリ。旨味もあるが、甘さは少な目？酸で隠れてるか？渋み苦味ほぼ無し。

純米吟醸、ひとごこち100%使用、うすにごり。
シャープな酸味のインパクトが強いが、香りは華やかで、呑むほどに味わい深さを感じる。

3.5
山三

初めて見る山三。昨年２月に再始動した老舗蔵だそうで。
ひとごこちの純吟、うすにごりはきめ細かい発泡感も感じられ、和梨、マスカット、白桃などの要素が強いわけではないが優しく香る。酸味とビターが程よく存在感を持っていて、甘味はアタックよりも喉奥すぎてからじんわり感じられる。なので飲み飽きせずに杯を進められる。
燗で旨味が表面化するものの、がっつり映える系統ではない。温度が変わってもバランスのとれた味わいは保っているのは良くも悪くも。辛さは増す分食中の幅は広がるだろう。
ちょっとドライ目な鍋島というような印象だが、普通に旨い。長野の割には骨格があるので珍しいかもしれない。

山三　初雪　うすにごり
無濾過生原酒　ひとごこち

旨味程よく、まろやかな酸味がふわっと包み広がる。
喉越しも美しい。

上田の復活蔵　貴重な最初の三本無濾過生原酒の飲み比べ！
知る人ぞ知る八重原産のお米を使用。いずれもフレッシュで発泡感あり。
山三銘柄のうすにごり　アルプス酵母仕込み
山霞: 山恵錦　磨き五割
初雪: ひとごこち　磨き六割
いずれも柔らかいのに辛口。微妙な差ですが、山霞の方が若干日本酒感があり初雪が好みかな。
伝統の六文銭復活。ひとごこち　磨き六割　七号酵母。
これは元の六文銭を覆す良作！
初雪との酵母違い。
この酒が上田中で飲めるようになる日を願ってます！

比較的甘口、ややフルーティ

真田六文銭 特別純米酒(60％)(720ml)
長野県上田市・山三酒造㈱

独特の濃厚な甘口だが、嫌な感じはしない。残り香が更なる盃を誘う。現地で宅飲み用に土産として購入したが、上田城散策の夜に飲んだらもっと美味かったに違いない。
2018.10.21 自宅

長野県上田市
純米酒 59% 16度

酒友からの頂き物❇
香り、味わい、日本酒らしいお酒！

信州おさけ村で飲みました！

特別純米。辛口、後味にほのかなミネラル感と熟成感。やや酸っぱめかも。

上田、琴生庵
真田六文撰

特別純米酒。