香取

千葉県のお酒

癖があるお酒を飲みたいという事で、出してい頂きました。

また、伺います。成田へ。

飲みやすい

純米自然酒90

やーーんおいしーーー
@まるお

純米

和味和酒 KOKORI

なんじゃもんじゃ 生酛純米80%無濾過生原酒 無農薬亀の尾

純米自然酒80

熱燗でおいしく飲める健康的な日本酒

山廃。味が濃いが、呑みやすい。

常温でいただきました
濃口やね

さすが自然酒。クセ強めのワイルドな味。冷酒よりは熱燗かと。

クラシックとかまではいかないけど、平坦な味わい。自然派の日本酒

2017.02.18

香取 純米自然酒90

雑味タップリ。20161203さなぶり

米の栽培方法：無・低農薬米　原料米：コシヒカリ、あきたこまち　精米歩合：90%酵母：自家培養　アルコール分：15.5％　日本酒度：+4　酸度：1.9 寺田本家　千葉県香取郡神崎町
やや酸味が強く。しっかりとしたお酒。

冷や、ぬる燗、熱燗、でそれぞれ味の違いが楽しい。低精米（80%）ならではの野趣っぽさ。酸味が強い。

無添加無濾過の純米自然酒。精米歩合90%と少しだけ磨いた酒。蔵内に潜む微生物で発酵させて醸した自然酒。常温で飲むと酸味が強くてとても飲めたものではないがぬる燗にして最高に美味しい酒！自分の中では一番の日本酒です。

千葉県

純米酒90。古酒。無濾過。生酛。

見た目…淡い琥珀色。うっすらと濁りも見える。粘性はなし。

香り…完熟のバナナのような甘い香り。

味…お酢のような強い酸味のあと、コーヒーのような苦味。古酒の独特の香りが心地よく鼻を抜ける。舌に、わずかにざらつきを感じる。
日本酒というより、酸味の強い焼酎みたい。
とても独特なのだけど、なぜか癖になる味。
そして、なぜかとても飲みやすい。

料理…甘みのある料理が合いそう。肉じゃがとか。

寺田本家の木桶仕込

香取 純米自然酒90

米を10%しか削らないお酒。癖が強い…酸っぱい。40度くらいのお燗がおいしいか。

千葉の寺田本家 香取 純米自然酒80。琥珀色の生酛。荒々しくも優しく円やかな味わい。美味しい。

麹:出羽燦々 雪化粧、掛:雪化粧 コシヒカリ 出羽燦々 80% 無添加無濾過 古式生酛
テッペン

私は好きー。燻製に合う。

自家田コシヒカリ使用、生酛、稲わらから採取した麹菌使用、蔵付き酵母のみで醸造…というヴァンナチュールなこだわり日本酒。

千葉の山廃・生酛特有の(なのか？)醤油っぽい香り。濃厚なコク・酸味。

常温で。
低精米って事で、例えばいづみ橋の海老名耕地に近さはあるけれど、コシヒカリなので甘さは少なく非常にドライ。(海老名〜は微かにメロン系の香り、甘さがある)
後味は梅っぽさもある凄まじい酸味。

燗で。(55℃くらい)
常温より甘さも少し出るが酸味が際立つ。焼き鳥なんかには相性良さそう。