開春

開春 オン 生酛木桶仕込
コクと旨味のあるお酒。脂に甘みのある生ハムにぴったり。

香りはフルーティー。口に含むと若干の辛味はあるがあとは甘味が広がり、味わいにも感じる。

レバーペーストに合う

開春 寛文の雫

マニアック
ロゼワインを思わせるような色味
戸惑いながらも飲むと甘みがしっかり
なんと日本酒度-80

うむ、正統派の辛口。

和食にあいます

超辛口とあるけどそうでもない。繝のほうが美味しかったかも

『純米超辛口』

米の旨みに苦みも効いている辛口。

冷たければ冷たいほど米の旨みより苦みが前に出てくるので、苦みが前に出ない冷(常温)以上の温度がオススメ。

まあまあ

まあまあ

純米超辛口中取り 神の舞/60 ＋15 1.6 手打蕎麦ごとうにて

やきとんとともに

魚にあうよ

辛い

好みではなかった

美味しいです

熱燗で頂きー
うっまーい。
日本酒を燗で推してる人の気持ちが分かる一品。
ちょい膨らみが足りないかなぁ。

昨晩は島根　開春のイ宛(おん)酵母無添加の生もと仕込。４０年以上前に使用していた昔ながらの木桶で仕込んでいるそうです。使用米は温泉津町産の山田錦を９０％の精米。酵母を添加しない生もと造り、醪を機械的に管理しない「自然発酵」だそうです。
裏ラベルの最後に「ごつい酒質で、お燗にすると味に厚みが出てきます。」まさに冷だとうまくないのに熱めの燗で「うまーい」のマニアックな限定酒です。