千代むすび

コレはスゴイ。強い甘さと上品な香りが前面に出ていて良い意味でアルコールを感じるタイミングがない。味わいの質は違えども本醸造でこのレベルの高さは十四代にも通じるとの私感。
先日までの島根鳥取ソロツアーの戦利品。今回の旅は発見だらけでした。
本醸造 爽吟の風

純米吟醸 初しぼり 無濾過原酒生
酵母 ー 度数 17度
酒米 山田錦 精米 55%
酒度 ー 酸度 ー アミノ酸度 ー
7BY 7.10 2200円/720ml
11月14日開栓。7BY新酒リレー飲み。爽やかな上立ち香に口当たりはサラッと。先ず思いの外、十分な甘味を感じつつ、酸味は抑制的だが必要十分な一方で、苦味は思ったより控えめで旨い。11月15日完飲。

甘めなイマドキ感。度数高めながらそれを感じさせないバランス。上手く造られています。
先日までの島根鳥取ソロツアーの戦利品。極上の魚三昧のなかなか良い旅でした。
初しぼり 無濾過原酒生

鳥取・境港の地酒。本店にも訪問。
鳥取固有米、強力を使った純米大吟醸。華やかな香りでカッとする。

鳥取

純米 強力70 火入れ
酵母 ー 度数 16度
酒米 強力 山田錦 精米 70%
酒度 +5 酸度 1.3 アミノ酸度 ー
6BY 7.7 1540円/720ml
8月28日開栓。やや爽やかな上立ち香に口当たりはサラッと。先ずライト辛口系だが十分な旨味に強めのチリ感では無い酸味。よく分からないが昔の日本酒然した感の味わいでこれはこれで旨い。8月30日完飲。

辛口で重厚な美味しい酒です

風切　特別純米　15度　70%
2620円→2384円

千代むすび　春陽
純米大吟醸　無濾過生原酒
精米歩合50%
フルーティで華やかな香り
ふくよかで、甘やかな優しい味わい。

千代むすび　純米吟醸　強力60
精米歩合60%
フルーティな香り。
やや甘くふくよかな味わい。

千代むすび　特別純米　無濾過
精米歩合55%
穏やかな香り。
ふくよかで甘さ控えめな味わい。

千代むすび　初しぼり　無濾過生原酒
山田錦　精米歩合55%
甘やかな香り。
ふくよかでしっかりした甘い味わい。

とみ家　米子
スッキリしつつ甘さが芳醇な味わい。
良き酒だと思う。

千代むすび一際、磨き45%
爽酒寄りのスッキリした味わい。美味しいが少し物足りない。
3.8

千代むすび
別誂　純米大吟醸　強力40
3850円
華やかな香り。ふくよかで甘みの強い味わい。
文句なしに美味しい。

千代むすび
初しぼり無濾過原酒生
純米吟醸　山田錦55
精米歩合55%
1815円
今年の山田錦の新酒とのこと。
フルーティな甘い香り。ちょっとストロベリー(不思議)
味わいもふくよかで甘く、けどクドくなく優しい味わいで後味はスッキリ。
イオンでラスイチゲット👍

千代むすび　純米辛口じゅんから
無濾過原酒生
精米歩合55%
1430円
ふくよかなご飯の甘い香り。
優しいほんのりの甘さと旨味、後味はヨーグルトの用な酸味。
生酒ながら甘さは控えめ。

純米酒　無濾過原酒生

皆生温泉

山田錦
程よい甘み、旨み

純米大吟醸　港の朝霧

甘い

気になる日本酒ではあるが、昔からの味に変化が見られる。
どっちつかずになってますね。

純米吟醸　無濾過原酒生　山田錦55 初絞り
フルーティで少し酸味のある風味。

純米吟醸　強力50
場所　山陰海鮮炉端かば 米子駅前店