川中島

精米歩合59%
芳醇な深みある味わい！
これは旨い😋

2024年2月14日紬季にて。The sake is classified as +5. It was not our type although we normally prefer dry. Very chemical flavours and while it was better with food, still not convinced.

川中島 純米にごり酒 火入れ

澱10cm程！ややフルーティ香。上澄はドライで旨味を伴い燗良さげ。澱混ぜはもったりするし濃厚に感じるもサラサラで粉っぽさはない。微ヨーグルトで旨味は隠れてほんのりした甘味が主体。後半はややアル感があるが重たさ皆無。炭酸で割ってもいいかも💡

#にごらナイト

Kawanakajima-Fuwarin
純米吟醸活性酒

川中島 純米にごり酒

幻舞じゃない川中島。
しかもにごり酒を見つけたので
買ってみました。

瓶の外からでも凄さが分かる
にごり。
ハナからしっかりと撹拌して
グラスに注ぎます。
こんなにすごいにごり酒は初めてかも🤔

口に含むとまぁ〜、シルキーですね。卵白を泡立てたメレンゲの様なふわっふわな舌触り👅
後味は、しっかりと純米酒の濃くを感じれます。
面白いし美味しいです。

このふわふわ、燗してみると
また違うのかな？と思いつつ
飲みきっちゃいました。

購入額　¥1243（720ml）

常温棚で販売していたので火入れだろうが二回火入れだろうか？
濁りらしいカルピスのような甘酸っぱいアタックと、舌触りはほどほどのざらつきで引っかかる感じではない。讃岐くらうでぃよりは粗め。
純米の川中島より旨味は乗っている気がするが、スイスイ飲めてしまう危険なバランス。冷酒よりも常温寄りの方がミルキー。
燗では旨味爆発系になるので、ここの蔵のラインナップ的には一番燗映えするのではないだろうか。
寒くなってくると常備したくなる一本だが、卸している酒屋は常にストックしていそうだ。
見つけたら即購入＆店舗の記録をおすすめする。

特別純米酒
スッキリ、キレキレ
食中酒に良いかも
当たり前ですが幻舞のラインとは
全く別物
個人的にはこちらが好きかも

純米にごり酒
攪拌します。にごりっつーかドロドロです。ヨーグルトやバターの香り。ドロ甘がねちゃりとinして微酸集合。後半粉っぽくまとわりつくも辛の切れ上がりで味の引きは早め。うーん、ても正直舌触りがバリウム。全部混ぜちゃダメなヤツじゃん。濾過したい。。。後日こし布袋で濾過。さらにしばらく置いて上澄みを。すっきり派の厚甘〜辛微苦切れに！おー、こっちっす〜。アテにもよく馴染む。いいっす〜。なんでにごりでリリースしたんだろ？？
一升2200

特別純米
リンゴの香り。平たく優しい口当たりの薄甘から薄旨少々。後ろ酸が少し顔をのぞかせ、なんとなくフルーティ。抑揚素直にサーっといなくなる。控えめできれい。白い開襟シャツが似合う一つ結びの眼鏡新人女教師、みたいな。枝豆、優甘旨。エシャロット、甘淡旨。海老のセビッチェ、甘淡爽。アテるといいっすね〜。甘旨がまさに優しく寄り添う感じ。何気に切れがいいのも一役買っていて、いい意味で味をすぐ忘れちゃうので次の杯がすすむ。
一升2200

Kawanakajima-Fuwarin
純米吟醸活性酒

川中島純米にごり
幻舞は実家に贈ったが現地ではこれが飲まれてるとか。
日本酒度を高めた甘酒。
信州味噌ともやり合えそう。

戸隠岳　純米にごり酒　
アルコール15.5%
トロリとした飲み口で・五郎八より お米本来の旨み・甘味が感じ、飲み心地が良い。
食前酒で団子と一緒に！

幻舞じゃ無い、川中島。
味わいはクラシカル。

でもしっかりと旨味を味わえる。
コハダの酢締めをあてにして
飲んだけど、まぁ〜美味い😋
ペアリング最高でした。

価格もお手頃だし、良いお酒ですね。

購入額　¥1375（720ml）

美山錦 辛口特別純米

にごり　燗酒
みんなが言うほど美味しくはなかったかなーと

幻舞
しぼりたて無濾過生原酒純米吟醸

2日連続で幻舞
2日目でも美味い

しぼりたて無濾過生原酒
特別純米　山田錦
旨味が濃くて甘味も強い
しっかり残る

川中島　純米にごり酒
　酒千蔵野（長野県川中島）
　酒米：新美山錦、精米歩合：65
　日本酒度：-27、酸度：1.8
　アミノ酸度：1.4、AL度数：15

オリたっぷりなにごり酒。まずは上澄をいただくと、ジューシーさは控えめだが、それなりにある
口に含むと柔らかい酸味が舌の両脇を擽る。飲みやすい
２杯目は全てのオリを混ぜて頂く
お猪口に注ぐと、真っ白！
飲むヨーグルトのような口当たりの良いトローリとした味わいが（もろみを丁寧に裏漉のなせる技のようです）
オリの甘さはかなり控えめで逆に酸味が際立つどぶろっく。甘ったるさがない分、飲みやすいが、もう少しオリ控えめが良い
価格は一升瓶で2500円以下とリーズナブル

昨日の醸熱タンクからの信州秘密の酒からのもう一本『信州亀齢』を残してKawanajma GENBU 秋限定！てか？
信州秘密の國酒10月号の無生原で有りまする〜❣️麻里子さん流石で有りまするよ〜^ ^
ラベルはシークレットコースは我等の信玄翁何でも、もう一つのコースは謙信さまのシルエットが描かれて居るらしく其方も呑みたく思われまするGA無理でしょうね〜(TT)！
麻里子さんの醸す國酒は、自分的に五味の揃った良い國酒ゆえ何時だって大好きなので有りまする〜この味わいからして、多分アワード選考投票には、今年も麻里子さんの國酒に一票を投票するカモ🦆

特別純米
冷やスタート。穏やかなぶどうの香り。口当たりの軽甘から酸が少しだけ前に出ながら甘旨がやさしくじんわりにじみ、やや辛で切れる。猪口のちょこっとした酸の効きが◎。鯛刺身、甘旨。ひたし豆、淡旨。奴、甘。しらすおろし、淡甘。鯖フレーク、旨。グリーンオリーブ、旨◎。アテて優しい甘旨馴染み。控えめな酸の出し引きタイミングでバランスをとっている様相。あぁ、んまいなー、飲むほどに。優しい時の飲み屋のお母さん、みたいな。
一升2200

純米吟醸スパークリングふわりん　甘いね～シュワシュワ

純米大吟醸 しずく集 斗瓶囲い。幻舞 drop collection。安定感のある旨味と甘み。

幻舞 ハーモニックエモーション
純米大吟醸 無濾過生原酒