綿屋

すっきりした香り。やや辛めでしっかりめのストラクチャー。後味やや長め。
「吟のいろは」は、宮城の吟醸用酒造好適米。

温度は5-10℃って感じ
飲み口は4。全体的には3.5くらい。後味と、温度が上がった時の味わいが。。
柔らかくて甘い飲み口。
そのあとにアルコール感じるのと、最後にアルコールの辛さが舌にくる
雄町の3年熟成。。

おもてなし米

春綿 蔵の華
純米吟醸酒

純米吟醸
吟の いろは

綿屋の特別純米、生酒。フレッシュな中にしっかり米の味あり。

綿屋倶楽部　生純米原酒　65%
きいと

長泉寺からの歳暮

川口納豆　特別純米酒　ひやおろし

穏やかな酸味でスッキリした甘み。

特別純米酒　生原酒「まつばら源泉」
精米歩合55% アルコール15%
鳴子の温泉水を仕込み水に使用し、まろやかでやわらかい味のお酒！

温泉水は発酵を抑制する傾向があり、酒造りに向かないとされていまるが、発酵の初期段階から温泉水を用い、酵母を温泉水になじませるよう工夫。
温泉水６割に、金の井が酒造りで普段用いる水４割をブレンドしてミネラル分を補っている。

鳴子温泉にて

宮城。うまみ！酸味がきて、すぐ甘味が舌の左右に広がるのだ。

綿谷で有名な、金太の井酒造さんの
「川口納豆　特別純米酒　美山錦」
軽い飲み口の酸味がマッチしてて
美味しいんどけど・・・

飲みすすめて、のんかドスンと来る感じで、改めて度数を見たら

１７度あった（笑）
生原酒だもんね
口開け２日目に興味あり！
さらに良い方に変わりそう

情熱 純米吟醸酒 山田錦55
精米歩合55% アルコール15%

バナナやメロンも感じなくはないんだけどだいぶ控えめな感じ、口に含むと、やや青々しい香りとともにキメの整ったプレーンな甘旨みが膨らみます。つるっと滑りのいい舌触りでありながら、舌で転がすとクリーミーでやや複雑味も感じられる。
後味はキリッとした軽快な酸味とほろっとした苦味ですっきりドライ。

純米原酒　生酒　雄町　60%
協会701号酵母　鎌田修司杜氏
せきや

純米原酒　生酒　雄町　60%
せきや

特純 まつばら源泉
仕込み水が温泉らしいっす。ぶどうと温泉の香り。まろやかな甘旨から幅広の酸が滲み出ての追っかけ旨。辛がかぶさりジワ余韻をたなびかせるゆったり切れ。これはぐい呑み。焼き海苔、甘◎。小松菜おひたし、甘旨。枝豆、優甘旨。ブリーチーズ、優甘酸辛◎。アテると、甘旨が優しく寄り添い、辛が馴染みながらも効かせるという絶妙なバランス。いいな。で、冷や放置後日、なんか深みが出た。山廃みたいな。油揚げ、◎。うん、これは冷や！
四合1500

雄町
R2BY
古酒が顔をのぞかせる

ひとひら(仙台)

純米　阿波山田錦

特別純米原酒 生 トヨニシキ

呑みやすく美味しい。

20230101 宮城県栗原市　金の井酒造　綿屋　特別純米酒　美山錦　力強い!飲みごたえ抜群のお酒です。東北らしい旨口です。

甘い

冬綿特別純米美山錦　綿屋酵母　少し喉ごしに深みを感じる

宮城県
純米酒
精米歩合65％
アルコール15度
ヒヤの味わいは普通。後味は辛い。燗酒にすると甘みが強くなり旨い酒になる。