金滴

先日の宴席で四合瓶4種振舞われましたが、田酒に続いて二本目です。田酒のあとでも引けを取らないのは、そのクセのある香りとコクのせいかも。北海道の好適米、吟風。好きです！

今酔の友二人目。酸味と旨味がバランスして、微かに発泡感も。吟風はこれから注目かも。(^o^)

しっかり酸を感じる味わい深いお酒。
スッキリしたキレを感じる。

吟風、山廃純吟生。甘みの後にちょっとした苦味がやってくる酒造好適米吟風の特徴がよく出た中間辛口。燗ではそのままだとアルコールが立ち過ぎて辛いので若干の加水をすると、穏やかになり極上の燗酒となった。それにしても、、、山廃の酒はここ10年でどうしてここまで進化したのだ？かつて山廃といえば、ヨーグルトの様な乳酸を全面に感じ、ややもすると古びた木桶の香り、と卑下したくなるよう酒こそ山廃であり、逆にそれが日本酒マニアの望む所、的な雰囲気があったものだか。今の山廃は逆に、洗練されたものが殆どだ。そうしてこの金滴もカッコいいのだ。

北の純米酒。これはこうじのくせが強いっていうのかな。あまり期待してなかったけどけっこうおいしい。うわ、ぐい飲みひっくりかえした。パソコンにお酒が!

彗星 特別純米。これはいい食中酒:)

吟風 純吟 無濾過生原酒。やわらかい味で、でも芯はある。料理と美味くあう。

金滴彗星 2013BY 火入れ後 寝かせたもの
そばの春のすけさんは本当に日本酒の保存が上手だわ。

生とは全然違う！
まろやかになって全く別な顔。
こうして見ると彗星も美人だねぇ。（＾_＾）

金滴、吟風、無濾過生原酒。冷たくそのまま飲むと原酒の良さというより、ややもすると原酒のモッサリ感を感じてしまう。冷たく飲むならロックがいいかも。燗は2割加水がいいかと燗付けしたらヤッホー！ご機嫌な燗酒としての存在感(^o^)

相変わらず、川端杜氏の吟風は美味しいね〜♩
先日飲んだ吟風大吟醸に香りは負けるけど味わいとフレッシュさは負けてない。
これで一升瓶2,200円はコスパ高すぎ〜
（≧∇≦）