甍

無濾過原酒 生
金紋錦 100%使用
アルコール15度
精米歩合が未公開だけど50%くらいだと思う。甘みの中に金紋錦の芳醇な吟醸香と少しの苦味がある。
とても美味しいです。

［銀・藍］金紋錦　無濾過原酒生酒
マスカットか青いメロンの香り、新酒のフレッシュさ、フルーティーな味わいで柔らかい、美味い！

長野は北安曇郡
甍酒造
甍　銀黒　ひとごこち
生酒
大信州の蔵人が独立した蔵のお酒。ガス感ある飲み口で綺麗な旨味。

「（いらか）
銀・暁（あかつき）
特別栽培米金紋錦
生酛無濾過生」

生酛仕込み」の最高傑作の一つ誕生！爽やかなオレンジ系の果実感。クリーンな甘みと旨味が溶け合い、酸で丸く優しく切れ上がり、ガス感で心地よく締めくくります。
「生酛仕込みのお酒」の最高傑作の一つが誕生したと感じました！
蔵のすぐ裏にそびえる北アルプスから流れる水は、軟水ベースにほどよいミネラルを含む銘水。
蔵周辺で特別栽培（無化学農薬）した長野産高級酒米「金紋錦」を使い、生酛ならではの優しく確かな酸で引き立てています。
果実感はラベルの色のように爽やかなオレンジ系。クリーンに甘みと旨味が溶け合い、余韻まで長く続きます。
酸が味わいを丸く優しく切れ上がり、最後にしっかりあるガス感で締めくくります。
軟水の生酛酒として、完成度抜群です！

原材料名：米（国産）、米こうじ（国産米）、松川村の水
原料米：長野県北安曇郡松川村契約栽培米金紋錦100％使用（特別栽培米）
アルコール分：14.5％
製造者：長野県北安曇郡　甍酒蔵

甍　銀・紅

色は透明
香りは高く梨のようなシャープでフレッシュな香り

シュワシュワの発泡で
程よい甘味と酸味が広がってジューシーだがその強さが絶妙で、通り過ぎたあとはドライな味わいで引き締められる。
発泡でスルッと入ってくるが、品のある落ち着いたら米の旨みもしっかりとあり旨みも感じられる
ミネラル感をバチバチに感じる。
後口はほんのりビター感が残り、戻り香りは上品な米の良さを感じる
華やかな大吟醸感を感じる
お酒だけでも十分に美味しいが、寿司と合わせたい

スペック非公開なため想像を掻き立てられるお酒です。

「自宅」千葉
★銀・黒 ひとごこち/長野県
爽やかな甘みとフレッシュな旨味の完成度の高い酒

宅飲み
山廃のクセ強さであるも飲みやすい一杯。
少し持ったり感があるが、封切りから時間経ってるので仕方ないか？

白のスパークリングワインみたい

甍　無濾過原酒
アルコール度：15度

飲み口微発泡を伴うドライかつジューシーな味わい。余韻に残る重厚な旨味が印象的。

4.2銀黒　生　ひとごこちor金紋錦2970円　日本酒度+3〜5硬度7の軟水　口開け4.3濃い目のレモンスカッシュ産土に似てる

甍　［銀•藍］
スッキリ飲みやすい

銀・黒　無濾過原酒　生酒
若干フルーティー、甘さ控えめドライ
何より柔らかい、水が良い水だと思う。

八王子　金太郎

宅飲み
辛めのお味で酸味強し。
スッキリとした良き味。

甍　銀•黒　無濾過原酒　生酒
スッキリ飲みやすい

銀・藍　無濾過原酒　生酒　金紋錦？
田中勝己杜氏　はなみち

銀・紅　無濾過原酒　生酒　美山錦？
田中勝己杜氏　はなみち

宅飲み
少し酸味があるもののスッキリ旨口の酒。
封切り後でも味わいが深まるらしい。